Окончателното ръководство за търговски съдове за печене: Избор на най-добрите консумативи за вашата пекарна
В сферата на професионалното печене The Ultimate Guide to Commercial Bakeware качеството на съдовете за печене може да окаже значително влияние върху резултата от вашите творения. Инвестирането във висококачествени търговски съдове за печене е от съществено значение за постигане на постоянни резултати, оптимизиране на ефективността и повишаване на репутацията на вашата пекарна. Като разбирате различните видове съдове за печене, използваните материали и факторите, които трябва да вземете предвид при покупка, можете да оборудвате кухнята си с идеалните инструменти за успех.
I. Видове търговски съдове за печене
Тави за листове: Работният кон на пекарната Листовите тави са универсални работни коне във всяка търговска пекарна. Те се използват за широк спектър от приложения, включително за печене на бисквити, печене на зеленчуци и приготвяне на сладкиши. Когато избирате листови тигани, вземете предвид фактори като размер, габарит и стил на ръба. Тиганите за половин лист и за четвърт лист са популярни размери заради своята универсалност, докато тиганите за цял лист са идеални за печене в големи мащаби.
Форми за торти: Важни за печенето на красиви торти Формите за торти се предлагат в различни форми и размери, което ви позволява да създавате разнообразни торти. Кръглите форми за торти са от съществено значение за класическите торти на пластове, докато квадратните и правоъгълните форми са идеални за листови торти и торти с барове. Формите за паниране, формите за тръбички и формите за хляб също са популярен избор за специални торти.
Форми за мъфини: Перфектни за приготвяне на сладкиши за закуска Формите за мъфини са идеални за печене на отделни порции мъфини, кексове и други сладкиши. Предлагат се в различни размери - от стандартни формички за 12 чаши до мини формички за мъфини. Търсете форми за мъфини с дълбоки вдлъбнатини, за да предотвратите преливането на тестото и да осигурите равномерно изпичане.
Тави за хляб: Идеални за печене на пресен хляб Формите за хляб са специално предназначени за печене на хляб. Предлагат се в различни размери - от малки тави за хляб "Пулман" до големи тави за було. Когато избирате тава за хляб, вземете предвид вида на хляба, който планирате да печете, и желания размер на хляба.
Специални тигани: Уникални възможности за специални продукти Специалните тигани предлагат безкрайни възможности за създаване на уникални печива. Формите за тарталети, пайове и кишове са от съществено значение за сладкарите. Формите за мадленки, тавите за мадленки, The Ultimate Guide to Commercial Bakeware и формите за пайове са идеални за модерни лакомства.
II. Материали, използвани в търговските съдове за печене
Алуминий: Алуминиевите съдове за печене са леки, издръжливи и провеждат равномерно топлината. Той е популярен избор както за домашно, така и за търговско печене. Въпреки това алуминият може да реагира с киселинни храни, затова е важно да се използват незалепващи покрития или пергаментова хартия, за да се предотврати промяна на цвета и пренасяне на аромати.
Неръждаема стомана: Съдовете за печене от неръждаема стомана са изключително издръжливи, устойчиви на ръжда и лесни за почистване. Той е чудесен избор за печене при тежки условия и издържа на високи температури. Въпреки че е по-скъпа от алуминия, неръждаемата стомана е дълготрайна инвестиция.
Незалепващи покрития: Незалепващите покрития, като тефлонови и керамични, улесняват отделянето на печените продукти от тиганите. Те също така помагат за предотвратяване на залепването и изгарянето на храната. Важно е обаче да избирате висококачествени незалепващи покрития, които са безопасни за употреба при високи температури.
Силикон: Силиконовите съдове за печене са гъвкави, устойчиви на топлина и незалепващи. Той е чудесен вариант за печене на деликатни сладкиши и може да се използва както в обикновена, така и в конвекторна фурна. Силиконовите съдове за печене също така са лесни за почистване и съхранение.