Въведение Задължително четиво за начинаещи пекари Според статистиката на Световната асоциация на пекарската индустрия 73% от неуспехите при печене са пряко свързани с неправилен избор на инструменти. Като инструмент, който има най-дълго време на контакт със съставките по време на процеса на печене, качеството на тавата за печене влияе пряко върху външния вид, вкуса и хранителната стойност на [...]

Въведение Днес, когато стойността на световната хлебопроизводствена промишленост надхвърля $400 милиарда щатски долара, пазарът на професионално оборудване за печене нараства с годишен темп от 6,8%. Като водещ доставчик на персонализирани решения за печене в бранша, Becasso успешно е предоставила повече от 1200 персонализирани уреди за печене на клиенти в 56 страни по света със своите немски [...]

Въведение Печенето не е просто процес на смесване на съставки и изчакване на таймера на фурната, то е изкуство, което изисква прецизни инструменти и умения. След изпичането решаваща стъпка е как да охладите равномерно сладкиша и да запазите вкуса и формата му. Охлаждащите решетки за печене от неръждаема стомана са ефикасно средство за [...]

Въведение Печенето е не само изкуство, но и наука. От ферментацията на тестото до контрола на температурата във фурната - всеки детайл може да повлияе на качеството на крайния продукт. След изпичането, Ползите от използването на охлаждаща решетка за печене от неръждаема стомана как да се охладят равномерно сладкишите и да се запази тяхната [...]

Избор на правилната тава за печене на багети Различни видове тави за печене на багети Съществуват основно два вида тави за печене на багети: плътни, с плоско дъно и перфорирани или оребрени. Твърдите тави са прости и лесни за почистване. Овладяване на техниките за печене на багети Те са чудесни за тези, които предпочитат [...]

Въведение Значение на стелаж за охлаждане на бисквитки Когато бисквитките излязат от фурната, те трябва да се охладят равномерно, за да придобият перфектна текстура. Охлаждащата решетка позволява на въздуха да циркулира около бисквитките, като предотвратява овлажняването им отдолу. Охлаждащите решетки с възможност за подреждане една върху друга са още по-изгодни, тъй като [...]

Мога ли да използвам тава за печене вместо съд за печене? Определение и приложения на тавата за печене Тавата за печене е многофункционално изделие за печене. Тя е предназначена да осигури равна повърхност за печене на продуктите. Правоъгълните форми за печене са подходящи за приготвяне на брауни, барове и големи партиди бисквити. [...]

Въведение Значение на количките за пекарни в търговските кухни Количките за пекарни са нещо повече от мобилни единици за съхранение в търговските кухни.Колички от неръждаема стомана в търговските кухни Те са работни коне, които улесняват ефективното придвижване на печени изделия, съставки и прибори. В натоварена пекарна, сладкарски цех или дори в голямо предприятие за преработка на храни, количките са необходими за [...]

Въведение Листовете за печене са основен инструмент във всяка кухня, но когато става въпрос за листове за печене с тефлоново покритие, има много спорове относно тяхната безопасност. Колкото и да са удобни, много хора са загрижени за потенциалните рискове за здравето, свързани с тефлона. В тази статия ще разгледаме всичко, което трябва да знаете за тефлоновите тави за печене и за [...]

Въведение Половинката на тавата е нещо повече от инструмент за печене - тя е основен кухненски елемент, който преодолява разликата между ежедневното готвене и гурме резултатите. Независимо дали сте опитен готвач, или готвите у дома, разбирането на тънкостите на този универсален тиган може да промени начина, по който приготвяте ястия. Въпреки че много хора [...]