Разкриване на света на незалепващите покрития за тави за печене

Какви са най-често използваните незалепващи покрития?

1. Домашно тефлоново покритие: Рядко използваме домашен тефлон. Обикновено той се използва за тави за печене с хартиени подложки, които се почистват лесно. Той има около 800 пъти незалепващо действие, което е сравнително малко. Въпреки това той е най-евтиният вариант и е рентабилен за клиенти с ограничен бюджет или за такива с рецепти, изискващи хартиени подложки.
2. Внесено тефлоново покритие: Внесеният от САЩ тефлон е най-продаваният материал за незалепващо покритие. Предлага се в две разновидности: Американски двуслоен тефлон на DuPont и американски трислоен тефлон на DuPont. Двуслойният тефлон е подходящ за хляб с ниско съдържание на захар и има около 1200-1500 пъти незалепване. Трислойният тефлон може да достигне около 1500-2000 пъти. Двуслойният тефлон обикновено е черен, тъй като абсорбира топлината по-добре от кафявата боя, което води до по-добър ефект и по-кратко време за печене. Трислойният тефлон често е в златист цвят или цвят на шампанско. При големи поръчки можем да персонализираме цвета според предпочитанията на клиента.
   Забележки: Тефлоновото покритие на течна основа не изисква впръскване на масло. Въпреки това, някои клиенти могат да изпитат малко количество залепване при първата употреба, което е нормално. Препоръчва се пръскане на малко количество масло върху тефлоновата тава за печене на течна основа за първи път, за да се подобри стабилността на незалепващото действие.
3. Прахово тефлоново покритие: Американското прахово тефлоново покритие на DuPont е подходящо за печене на хранителни продукти с чисто брашно и без масло. То може да има около 3000 пъти незалепващо покритие. Например, KFC изисква тигани за хамбургери с това покритие. То е скъпо, но е идеално за продукти, които се нуждаят от дълъг живот, като например еднокомпонентната разтегателна кутия за тостове, която изнасяме за Африка. Праховото тефлоново покритие обикновено се използва върху алуминиев стоманен материал, тъй като алуминиевата сплав има ограничен експлоатационен живот в сравнение с праховото покритие.
4. Силиконово покритие: Нашето вносно силиконово незалепващо покритие от Япония е подходящо за сладкиши с високо съдържание на захар и има около 800-1000 пъти незалепващо действие. Благодарение на него тортите се отделят лесно и запазват формата си, но е по-скъпо от тиганите с тефлоново покритие. Поради естеството на тестото за торти, което не изисква ферментация като тестото за хляб, силиконовите незалепващи тигани за печене имат по-ниско пазарно търсене. Времето на незалепване на силиконовите съдове за печене зависи от формулата на храната. Съотношението на яйцата към брашното от 7:3 води до най-добър вкус. Силиконовите съдове за печене изискват малко количество маслен спрей и редовно почистване, за да се предотврати образуването на втвърден слой мазнина, който може да доведе до залепване на храната.

Какви са бележките за използване на тиган с незалепващо покритие?

1. При новозакупените незалепващи тигани за печене може да се наблюдава лека деформация през първите 90 дни на употреба, което е нормално явление, дължащо се на термичното разширение и свиване на метала, и не е проблем с качеството на продукта.
2. Общите тефлонови незалепващи тигани са подходящи за печене на хляб, докато силиконовите незалепващи съдове за печене са за храни с високо съдържание на захар. Тортите, които са храни с високо съдържание на захар, изискват омасляване на незалепващите съдове за печене всеки път за по-добър незалепващ ефект и перфектен резултат.
3. Нашите тигани за печене са вносни международни марки, използващи модерно оборудване и производствени технологии. Те са високо температурно устойчиви, износоустойчиви и незалепващи. Всички продукти са строго тествани, за да отговарят на определения брой употреби.

Колко пъти могат да се използват тиганите с незалепващо покритие?

Как да поддържате незалепваща тава за печене?

1. Почистете вътрешността на новозакупената тава за печене с незалепващо покритие и я подсушете с топъл огън или мека кърпа преди употреба.
2. Избягвайте да използвате остри метални предмети, почистващи тампони и химически почистващи препарати.
3. Използвайте мека кърпа или мека пластмасова стъргалка, за да отстраните остатъците след всяко печене.
4. Не потапяйте тигана в кисела почистваща течност за дълго време.
5. Периодично почиствайте с малко количество неутрален почистващ препарат в топла вода и мека кърпа.
6. Не оставяйте запечена или незапечена храна в тавата, тъй като тя може да разяде метала в долната част на незалепващото покритие.
7. Работете внимателно с тигана, за да избегнете сблъсъци и триене, които могат да повредят незалепващото покритие.
8. Съхранявайте и подреждайте внимателно, пазете съда сух и избягвайте мокри места.
9. За да предотвратите загубата на незалепващите покрития поради продължителни разлики във високите и ниските температури, следвайте следните съвети: поддържайте температурата на печене под 220°C, избягвайте неравномерното нагряване, не изгаряйте празни и не използвайте дълго време високотемпературна пара за готвене или почистване.