Die Welt der Antihaftbeschichtungen für Backbleche enträtseln

Welche Antihaftbeschichtungen werden üblicherweise verwendet?

1. Inländische Teflonbeschichtung: Wir verwenden selten Haushalts-Teflon. Es wird normalerweise für Backbleche mit Papiereinlagen verwendet, die leicht zu reinigen sind. Die Antihaftwirkung beträgt etwa 800 Mal, was relativ gering ist. Es ist jedoch die billigste Option und kostengünstig für Kunden mit einem begrenzten Budget oder für Kunden, deren Rezepte Papiereinlagen erfordern.
2. Importierte Teflon-Beschichtung: Importiertes Teflon aus den Vereinigten Staaten ist unsere meistverkaufte Antihaftbeschichtung. Es ist in zwei Varianten erhältlich: Amerikanisches DuPont Doppelschicht-Teflon und amerikanisches DuPont Dreischicht-Teflon. Zweilagiges Teflon eignet sich für Brot mit geringem Zuckergehalt und hat eine Antihaftwirkung von etwa 1200-1500 Mal. Dreilagiges Teflon erreicht etwa 1500-2000 Mal. Zweischichtiges Teflon ist in der Regel schwarz, da es Wärme besser absorbiert als braune Farbe, was zu einem besseren Backeffekt und einer kürzeren Backzeit führt. Dreischichtiges Teflon ist oft goldfarben oder champagnerfarben. Bei großen Aufträgen können wir die Farbe nach den Wünschen des Kunden anpassen.
   Anmerkungen: Bei der Teflonbeschichtung auf Flüssigbasis ist keine Öleinspritzung erforderlich. Bei einigen Kunden kann es jedoch bei der ersten Verwendung zu einer geringen Anhaftung kommen, was normal ist. Es wird empfohlen, beim ersten Mal eine kleine Menge Öl auf die Teflon-Backform zu sprühen, um die Stabilität der Antihaftwirkung zu verbessern.
3. Teflon-Pulver-Beschichtung: Die amerikanische DuPont-Teflon-Pulverbeschichtung eignet sich zum Backen von Lebensmitteln mit reinem Mehl und ohne Öl. Sie kann rund 3000 Mal antihaftbeschichtet werden. KFC verlangt zum Beispiel Hamburgerpfannen mit dieser Beschichtung. Sie ist teuer, aber ideal für Produkte, die eine lange Lebensdauer haben müssen, wie die einteilige, gestreckte Toastbox, die wir nach Afrika exportieren. Die Teflon-Pulverbeschichtung wird im Allgemeinen auf aluminisiertem Stahl verwendet, da Aluminiumlegierungen im Vergleich zur Pulverbeschichtung eine begrenzte Lebensdauer haben.
4. Silikon-Beschichtung: Unsere aus Japan importierte Silikon-Antihaftbeschichtung ist für Kuchen mit hohem Zuckergehalt geeignet und hat eine Antihaftwirkung von etwa 800-1000 Mal. Sie sorgt dafür, dass sich Kuchen leicht lösen lassen und ihre Form behalten, ist aber teurer als teflonbeschichtete Pfannen. Da Kuchenteig nicht wie Brotteig fermentiert werden muss, ist die Marktnachfrage nach Silikonbackformen mit Antihaftbeschichtung geringer. Die Dauer der Antihaftwirkung von Silikonbackformen hängt von der Rezeptur der Lebensmittel ab. Ein Verhältnis von Eiern zu Mehl von 7:3 ergibt den besten Geschmack. Silikonbackformen müssen mit etwas Ölspray besprüht und regelmäßig gereinigt werden, um zu verhindern, dass sich eine verhärtete Fettschicht bildet, an der die Speisen haften bleiben können.

Welche Hinweise gibt es für die Verwendung von antihaftbeschichteten Backformen?

1. Bei neu gekauften antihaftbeschichteten Backformen kann es innerhalb der ersten 90 Tage des Gebrauchs zu leichten Verformungen kommen. Dies ist ein normales Phänomen, das auf die thermische Ausdehnung und Kontraktion von Metall zurückzuführen ist und kein Qualitätsproblem des Produkts darstellt.
2. Allgemeine Teflon-Backformen mit Antihaftbeschichtung eignen sich zum Backen von Brot, während Silikon-Backformen mit Antihaftbeschichtung für zuckerhaltige Speisen geeignet sind. Bei Kuchen, die viel Zucker enthalten, muss die antihaftbeschichtete Backform jedes Mal eingeölt werden, um eine bessere Antihaftwirkung und ein perfektes Ergebnis zu erzielen.
3. Unsere Backformen sind importierte internationale Marken, die mit fortschrittlicher Ausrüstung und Fertigungstechnologie hergestellt werden. Sie sind hoch temperaturbeständig, verschleißfest und antihaftbeschichtet. Alle Produkte werden streng getestet, um die angegebene Anzahl von Anwendungen zu erfüllen.

Wie oft können die antihaftbeschichteten Backformen verwendet werden?

Wie pflegt man eine Antihaft-Backform?

1. Reinigen Sie die Innenseite einer neu gekauften antihaftbeschichteten Backform und trocknen Sie sie vor dem Gebrauch mit warmem Feuer oder einem weichen Tuch.
2. Vermeiden Sie die Verwendung von scharfen Metallgegenständen, Scheuerschwämmen und chemischen Reinigungsmitteln.
3. Verwenden Sie nach jedem Backvorgang ein weiches Tuch oder einen weichen Kunststoffschaber, um Rückstände zu entfernen.
4. Weichen Sie die Pfanne nicht über längere Zeit in säurehaltigen Reinigungsmitteln ein.
5. Reinigen Sie das Gerät von Zeit zu Zeit mit einer kleinen Menge eines neutralen Reinigungsmittels in warmem Wasser und einem weichen Tuch.
6. Lassen Sie keine gebackenen oder ungebackenen Speisen in der Schale, da sie das Metall an der Unterseite der Antihaftbeschichtung angreifen können.
7. Gehen Sie vorsichtig mit der Pfanne um, um Stöße und Reibungen zu vermeiden, die die Antihaftbeschichtung beschädigen können.
8. Lagern und stapeln Sie sie sorgfältig, halten Sie die Pfanne trocken und vermeiden Sie feuchte Stellen.
9. Um zu verhindern, dass die Antihaftbeschichtungen aufgrund langfristiger Temperaturunterschiede zwischen hoch und niedrig ihre Antihaftwirkung verlieren, sollten Sie folgende Tipps beachten: Halten Sie die Backtemperatur unter 220 °C, vermeiden Sie ungleichmäßiges Erhitzen, brennen Sie nicht leer, und verwenden Sie zum Kochen oder Reinigen über einen längeren Zeitraum keinen Hochtemperaturdampf.