Introducción Una lectura obligada para los nuevos panaderos Según las estadísticas de la Asociación Global de la Industria Panadera, 73% de los fracasos en el horneado están directamente relacionados con una selección inadecuada de los utensilios. Como utensilio que tiene el mayor tiempo de contacto con los ingredientes durante el proceso de horneado, la calidad del molde afecta directamente al aspecto, el sabor y el valor nutritivo [...].
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Introducción En la actualidad, con un valor de la industria panadera mundial que supera los 1.400.000 millones de dólares, el mercado de equipos de panadería profesional crece a un ritmo anual del 6,8%. Como proveedor líder de soluciones de panadería personalizadas del sector, Becasso ha suministrado con éxito más de 1.200 utensilios de panadería personalizados a clientes de 56 países de todo el mundo con su [...]
Introducción Hornear no es sólo un proceso de mezclar ingredientes y esperar a que suene el temporizador del horno, es un arte que requiere herramientas y habilidades precisas. Después de hornear, la forma de enfriar uniformemente el pastel y mantener su sabor y forma es un paso crucial. Las rejillas de enfriamiento de acero inoxidable para hornear son un [...]
Introducción La panadería no es sólo un arte, sino también una ciencia. Desde la fermentación de la masa hasta el control de la temperatura del horno, cada detalle puede afectar a la calidad del producto final. Después de hornear, Las ventajas de utilizar una rejilla de enfriamiento de acero inoxidable para hornear cómo enfriar uniformemente los pasteles y mantener su [...].
Diferentes tipos de bandejas para baguettes Existen principalmente dos tipos de bandejas para baguettes: las bandejas macizas de fondo plano y las perforadas o estriadas. Las bandejas macizas son sencillas y fáciles de limpiar. Dominar las técnicas de las bandejas de hornear baguettes Son ideales para quienes prefieren [...]
Introducción Importancia de una rejilla apilable para galletas Cuando las galletas salen del horno, necesitan enfriarse uniformemente para conseguir la textura perfecta. Una rejilla de enfriamiento permite que el aire circule alrededor de las galletas, evitando que se empapen por abajo. Las rejillas enfriadoras apilables son aún más ventajosas, ya que [...]
¿Puedo utilizar un molde en lugar de una bandeja? Definición y usos de un molde Un molde es una pieza versátil de repostería. Está diseñado para proporcionar una superficie plana para hornear. Los moldes rectangulares son ideales para hacer brownies, barras y galletas grandes. [...]
Introducción Importancia de los carros de panadería en las cocinas comerciales Los carros de panadería son algo más que simples unidades móviles de almacenamiento en las cocinas comerciales. En una panadería, pastelería o incluso en una instalación de procesamiento de alimentos a gran [...]
Introducción Las bandejas para hornear son una herramienta esencial en todas las cocinas, pero cuando se trata de bandejas recubiertas de teflón, hay mucho debate sobre su seguridad. Por muy prácticas que sean, a muchas personas les preocupan los posibles riesgos para la salud asociados al teflón. Este artículo explorará todo lo que necesita saber sobre el teflón para galletas [...]
Introducción Una media sartén es algo más que un utensilio para hornear: es un elemento esencial de la cocina que sirve de puente entre la cocina diaria y los resultados gourmet. Tanto si eres un chef experimentado como un cocinero casero, conocer los entresijos de esta versátil sartén puede transformar tu forma de preparar las comidas. Aunque mucha gente [...]