Kaupallisten leivontatuotteiden perimmäinen opas: Leipomosi parhaiden tarvikkeiden valitseminen: Parhaiden tarvikkeiden valitseminen leipomoosi
Ammattimaisessa leivonnassa The Ultimate Guide to Commercial Bakeware -oppaan mukaan leivontavälineiden laatu voi vaikuttaa merkittävästi luomustesi lopputulokseen. Investoiminen korkealaatuisiin kaupallisiin leivontatarvikkeisiin on välttämätöntä, jotta saavutetaan tasaisia tuloksia, optimoidaan tehokkuus ja nostetaan leipomosi mainetta. Ymmärtämällä eri leivontavälinetyypit, käytetyt materiaalit ja tekijät, jotka on otettava huomioon ostoa tehdessäsi, voit varustaa keittiösi täydellisillä välineillä menestystä varten.
I. Kaupallisten leivontatuotteiden tyypit
Levypannut: Paistinpannu: Leipomon työjuhta Levyt ovat monipuolisia työkoneita kaikissa kaupallisissa leipomoissa. The Ultimate Guide to Commercial Bakeware Niitä käytetään monenlaisiin sovelluksiin, kuten keksien leipomiseen, vihannesten paahtamiseen ja levykakkujen valmistamiseen. Kun valitset paistinpannuja, ota huomioon esimerkiksi koko, mittakaava ja reunan tyyli. Puoli- ja neljänneslevyiset pannut ovat suosittuja kokoja niiden monipuolisuuden vuoksi, kun taas täyslevyiset pannut ovat ihanteellisia suurten leivonnaisten leivontaan.
Kakkuvuoat: Kauniiden kakkujen leivontaan: Välttämättömät kakkujen leivontaan Kakkuvuokia on eri muotoisia ja kokoisia, joten voit valmistaa monenlaisia kakkuja. Pyöreät kakkuvuoat ovat välttämättömiä klassisille kerroskakuille, kun taas neliskulmaiset ja suorakaiteen muotoiset vuoat sopivat erinomaisesti levykakuille ja tankokakuille. Kakkuvuoat, putkipannut ja leipäpannut ovat myös suosittuja vaihtoehtoja erikoiskakkujen valmistukseen.
Muffinivuoat: Aamiaisleivonnaiset: Täydellinen aamiaisleivonnaisten tekemiseen Muffinivuoat ovat ihanteellisia muffinssien, kuppikakkujen ja muiden leivonnaisten yksittäisten annosten paistamiseen. Niitä on saatavana eri kokoisina, tavallisista 12-kuppipannuista minimuffinipannuihin. Etsi muffinssivuokia, joissa on syvät kuopat, jotta taikina ei pääse valumaan yli ja jotta paistaminen on tasaista.
Leipäpannut: Ihanteellinen tuoreen leivän leivontaan Leipäpannut on suunniteltu erityisesti leipien leipomiseen. Niitä on erikokoisia, pienistä Pullman-leipäpannuista suuriin boule-pannuihin. Kun valitset leipäpannua, ota huomioon leipomasi leipätyyppi ja haluttu leivän koko.
Erikoispannut: Ainutlaatuiset vaihtoehdot erikoistuotteille Erikoisvuoat tarjoavat loputtomasti mahdollisuuksia luoda ainutlaatuisia leivonnaisia. Torttuvuoat, piirakkavuoat ja quiche-vuoat ovat välttämättömiä leivonnaiskokille. Madeleine-pannut, madeleine-vuoat,The Ultimate Guide to Commercial Bakeware ja whoopie pie -muotit ovat täydellisiä trendikkäitä herkkuja varten.
II. Kaupallisissa leivonta-astioissa käytettävät materiaalit
Alumiini: Alumiiniset leivonta-astiat ovat kevyitä, kestäviä ja johtavat lämpöä tasaisesti. Se on suosittu valinta sekä koti- että kaupalliseen leivontaan. Alumiini voi kuitenkin reagoida happamien ruokien kanssa, joten on tärkeää käyttää tarttumattomia pinnoitteita tai pergamenttipaperia värimuutosten ja makujen siirtymisen estämiseksi.
Ruostumaton teräs: Ruostumattomasta teräksestä valmistetut leivonta-astiat ovat erittäin kestäviä, ruostumattomia ja helppoja puhdistaa. Se on erinomainen valinta raskaaseen leivontaan ja kestää korkeita lämpötiloja. Vaikka se on kalliimpaa kuin alumiini, ruostumaton teräs on pitkäikäinen investointi.
Tarttumattomat pinnoitteet: Tarttumattomat pinnoitteet, kuten teflon- ja keraamiset pinnoitteet, helpottavat leivonnaisten irrottamista pannuista. Ne auttavat myös estämään ruoan tarttumista ja palamista. On kuitenkin tärkeää valita laadukkaat tarttumattomat pinnoitteet, jotka ovat turvallisia korkeissa lämpötiloissa.
Silikoni: Silikoniset leivonta-astiat ovat joustavia, kuumuutta kestäviä ja tarttumattomia. Se on loistava vaihtoehto herkkien leivonnaisten paistamiseen, ja sitä voidaan käyttää sekä tavanomaisissa että kiertoilmauunissa. Silikoniset leivonta-astiat on myös helppo puhdistaa ja säilyttää.
