Johdanto
Leivonnassa oikeilla tarttumattomilla pinnoitteilla varustetun leivinpellin valinta on ratkaiseva päätös. Johtavana kaupalliseen ja teolliseen käyttöön tarkoitettujen leivontalevyjen valmistajana ymmärrämme tämän valinnan merkityksen. Markkinoilla on saatavilla lukuisia tarttumattomia pinnoitteita, joten asiakkaiden voi olla vaikea tehdä tietoon perustuva päätös. Tämän artikkelin tarkoituksena on selventää erilaisia tarttumattomia pinnoitteita leivontalevyihin, antaa ohjeita niiden käytöstä ja hoidosta sekä vastata usein kysyttyihin kysymyksiin, jotta asiakkaat voivat tehdä täydellisen valinnan leivontatarpeisiinsa.
Leivonnassa oikeilla tarttumattomilla pinnoitteilla varustetun leivinpellin valinta on ratkaiseva päätös. Johtavana kaupalliseen ja teolliseen käyttöön tarkoitettujen leivontalevyjen valmistajana ymmärrämme tämän valinnan merkityksen. Markkinoilla on saatavilla lukuisia tarttumattomia pinnoitteita, joten asiakkaiden voi olla vaikea tehdä tietoon perustuva päätös. Tämän artikkelin tarkoituksena on selventää erilaisia tarttumattomia pinnoitteita leivontalevyihin, antaa ohjeita niiden käytöstä ja hoidosta sekä vastata usein kysyttyihin kysymyksiin, jotta asiakkaat voivat tehdä täydellisen valinnan leivontatarpeisiinsa.
Sisällysluettelo
ToggleMitä tarttumattomia pinnoitteita käytetään yleisesti?
Alaotsikko: Vaihtoehtojen tutkiminen
Yrityksemme käyttää paistinpannuissa neljää erilaista tarttumatonta pinnoitetta: kotimainen teflon, maahantuotu teflon, maahantuotu jauhemaalaus ja maahantuotu korkean sokeripitoisuuden silikonipinnoite. Kahta ensimmäistä kutsutaan usein nestepohjaisiksi pinnoitteiksi, kun taas neljäs tunnetaan öljypinnoitteina. Jauhemaalaus tarjoaa parhaan laadun ja kestävyyden, mutta sen hinta on korkeampi. Saman määrittelyn mukainen jauhemainen teflonpinnoitettu leivontalevy voi olla 2,5-5 kertaa kalliimpi kuin muut pinnoitetut leivontatarvikkeet, riippuen sellaisista tekijöistä kuin jauhemaalin paksuus, käytetyt materiaalit ja ruiskutusprosessit.
Yrityksemme käyttää paistinpannuissa neljää erilaista tarttumatonta pinnoitetta: kotimainen teflon, maahantuotu teflon, maahantuotu jauhemaalaus ja maahantuotu korkean sokeripitoisuuden silikonipinnoite. Kahta ensimmäistä kutsutaan usein nestepohjaisiksi pinnoitteiksi, kun taas neljäs tunnetaan öljypinnoitteina. Jauhemaalaus tarjoaa parhaan laadun ja kestävyyden, mutta sen hinta on korkeampi. Saman määrittelyn mukainen jauhemainen teflonpinnoitettu leivontalevy voi olla 2,5-5 kertaa kalliimpi kuin muut pinnoitetut leivontatarvikkeet, riippuen sellaisista tekijöistä kuin jauhemaalin paksuus, käytetyt materiaalit ja ruiskutusprosessit.
- Kotimainen teflonpinnoite: Teflon: Käytämme harvoin kotimaista teflonia. Sitä käytetään tyypillisesti paperivuorilla varustetuissa leivonta-alustoissa, jotka on helppo puhdistaa. Sen tarttumattomuus on noin 800 kertaa, mikä on suhteellisen vähän. Se on kuitenkin halvin vaihtoehto, ja se on kustannustehokas asiakkaille, joiden budjetti on rajallinen tai joiden reseptit edellyttävät paperivuoria.
- Maahantuotu teflonpinnoite: Teflon: Yhdysvalloista tuotu teflon on myydyin tarttumaton pinnoitemateriaalimme. Sitä on kahta lajiketta: American DuPont kaksikerroksinen Teflon ja American DuPont kolmikerroksinen Teflon. Kaksikerroksinen Teflon sopii leivälle, jossa on vähän sokeria, ja sen tarttumattomuus on noin 1200-1500 kertaa. Kolmikerroksisella teflonilla voidaan saavuttaa noin 1500-2000 kertaa. Kaksikerroksinen teflon on yleensä mustaa, koska se imee lämpöä paremmin kuin ruskea maali, mikä johtaa parempaan paistovaikutukseen ja lyhyempään paistoaikaan. Kolmikerroksinen teflon on usein kultaista tai samppanjanväristä. Suurissa tilauksissa voimme räätälöidä värin asiakkaan toiveiden mukaan.
Huomautuksia: Nestepohjainen teflonpinnoite ei vaadi öljyn ruiskutusta. Joillakin asiakkailla saattaa kuitenkin esiintyä pientä tarttumista ensimmäisellä käyttökerralla, mikä on normaalia. Suositellaan pienen määrän öljyn ruiskuttamista nestepohjaiseen teflon-leivinpannuun ensimmäisellä kerralla tarttumattomuuden vakauden parantamiseksi. - Jauhemainen teflonpinnoite: Teflonpinnoite: Amerikkalainen DuPont-jauhe teflonpinnoite soveltuu elintarvikkeiden leivontaan, jossa on puhtaat jauhot ja ei öljyä. Sillä voi olla noin 3000 tarttumattomuuskertaa. Esimerkiksi KFC vaatii hampurilaispannuja, joissa on tämä pinnoite. Se on kallis, mutta ihanteellinen tuotteille, jotka tarvitsevat pitkän käyttöiän, kuten Afrikkaan viemämme yksiosainen venytetty paahtoleipälaatikko. Jauhemaista teflonpinnoitetta käytetään yleensä aluminoidulle teräsmateriaalille, koska alumiiniseoksen käyttöikä on rajallinen verrattuna jauhemaiseen pinnoitteeseen.
- Silikonipinnoite: Se soveltuu korkeasokerisille kakkuille, ja sen tarttumattomuus on noin 800-1000 kertaa. Sen ansiosta kakut irtoavat helposti ja säilyttävät muotonsa, mutta se on kalliimpi kuin teflonpäällysteiset pannut. Koska kakkutaikina ei vaadi käymistä kuten leipätaikina, silikonista valmistettujen tarttumattomien leivinpannujen kysyntä markkinoilla on vähäisempää. Silikonisten leivontatuotteiden tarttumattomuusajat riippuvat ruoan kaavasta. Munien ja jauhojen suhde 7:3 johtaa parhaaseen makuun. Silikoniset leivonta-astiat vaativat pienen määrän öljysuihketta ja säännöllistä puhdistusta, jotta niihin ei muodostu kovettunutta rasvakerrosta, joka voi aiheuttaa ruoan tarttumista.
Mitkä ovat huomautukset tarttumattomien pinnoitteiden käyttämisestä leivinpannussa?
Alaotsikko: Käyttöohjeet
- Vastikään ostetuissa tarttumattomissa paistinpannuissa saattaa esiintyä lieviä muodonmuutoksia ensimmäisten 90 päivän käytön aikana, mikä on normaali ilmiö, joka johtuu metallin lämpölaajenemisesta ja supistumisesta, eikä se ole tuotteen laatuongelma.
- Yleiset tarttumattomat teflonpannut soveltuvat leivän leivontaan, kun taas silikoniset tarttumattomat leivontatuotteet ovat korkeasokerisia ruokia varten. Kakut, jotka ovat runsaasti sokeria sisältäviä elintarvikkeita, vaativat tarttumattomien leivontavälineiden öljyämistä joka kerta, jotta tarttumattomuus olisi parempi ja lopputulos olisi täydellinen.
- Leivontapannumme ovat kansainvälisiä tuontimerkkejä, joissa käytetään kehittyneitä laitteita ja valmistustekniikkaa. Ne ovat erittäin lämpötilan kestäviä, kulutusta kestäviä ja tarttumattomia. Kaikki tuotteet testataan tiukasti, jotta ne täyttävät määritellyn käyttömäärän.
Kuinka monta kertaa tarttumattomilla pinnoitteilla päällystettyjä leivinpannuja voi käyttää?
Alaotsikko: Service Life Considerations
Tarttumattomien leivinpannujen käyttökertojen määrä riippuu useista tekijöistä, kuten käyttöympäristöstä, paistolämpötilasta, ajasta ja ruoan koostumuksesta. American Dupon 3-kerroksisilla teflon-pinnoitetuilla tarttumattomuuspinnoitteisilla paistinpannuilla 15 minuutin paisto kerrallaan johtaa yleensä vähintään 1500/2000 tarttumattomuuskertaan. Pidemmät paistoajat voivat lyhentää käyttöikää. Myös paistettavan ruoan materiaalikoostumus vaikuttaa käyttöikään. Esimerkiksi tanskalainen taikina voi saavuttaa 1500/2000 kertaa tavanomaisessa paistamisessa, mutta makeilla leipäkakuilla, joissa on korkea sokeripitoisuus, voi olla suhteellisesti lyhyempi käyttöikä.
Tarttumattomien leivinpannujen käyttökertojen määrä riippuu useista tekijöistä, kuten käyttöympäristöstä, paistolämpötilasta, ajasta ja ruoan koostumuksesta. American Dupon 3-kerroksisilla teflon-pinnoitetuilla tarttumattomuuspinnoitteisilla paistinpannuilla 15 minuutin paisto kerrallaan johtaa yleensä vähintään 1500/2000 tarttumattomuuskertaan. Pidemmät paistoajat voivat lyhentää käyttöikää. Myös paistettavan ruoan materiaalikoostumus vaikuttaa käyttöikään. Esimerkiksi tanskalainen taikina voi saavuttaa 1500/2000 kertaa tavanomaisessa paistamisessa, mutta makeilla leipäkakuilla, joissa on korkea sokeripitoisuus, voi olla suhteellisesti lyhyempi käyttöikä.
Miten ylläpitää tarttumaton leivinpannu?
Alaotsikko: Hoito-ohjeet
- Puhdista vastikään hankitun tarttumattomilla pinnoitteilla päällystetyn leivinpannun sisäpuoli ja kuivaa se lämpimällä tulella tai pehmeällä liinalla ennen käyttöä.
- Vältä teräviä metalliesineitä, hankaustyynyjä ja kemiallisia puhdistusaineita.
- Poista jäämät pehmeällä liinalla tai pehmeällä muovikaapimella jokaisen paistokerran jälkeen.
- Älä liota pannua pitkään happamassa puhdistusnesteessä.
- Puhdista säännöllisesti pienellä määrällä neutraalia pesuainetta lämpimässä vedessä ja pehmeällä liinalla.
- Älä jätä paistettua tai paistamatonta ruokaa tarjottimeen, sillä se voi syövyttää tarttumattomien pinnoitteiden pohjassa olevaa metallia.
- Käsittele pannua varovasti, jotta vältät törmäykset ja kitkat, jotka voivat vahingoittaa tarttumatonta pinnoitetta.
- Säilytä ja pinoa varovasti, pidä pannu kuivana ja vältä märkiä paikkoja.
- Jotta tarttumattomat pinnoitteet eivät menettäisi tarttumattomuuttaan pitkäaikaisten korkeiden ja matalien lämpötilaerojen vuoksi, noudata seuraavia vinkkejä: pidä paistolämpötila alle 220 °C:ssa, vältä epätasaista kuumennusta, älä polta tyhjää äläkä käytä korkealämpöistä höyryä ruoanlaittoon tai puhdistukseen pitkään aikaan.
Päätelmä
Yhteenvetona voidaan todeta, että erilaisten tarttumattomien pinnoitteiden ymmärtäminen ja asianmukaisten käyttö- ja hoito-ohjeiden noudattaminen on tärkeää, jotta saavutetaan optimaaliset leivontatulokset ja pidennetään leivonta-alustojen käyttöikää. Olitpa sitten ammattilaisleipoja tai kotiharrastaja, tietoinen valinta tarttumattomien pinnoitteiden suhteen voi parantaa leivontakokemustasi ja varmistaa leivottujen luomustesi onnistumisen.
Yhteenvetona voidaan todeta, että erilaisten tarttumattomien pinnoitteiden ymmärtäminen ja asianmukaisten käyttö- ja hoito-ohjeiden noudattaminen on tärkeää, jotta saavutetaan optimaaliset leivontatulokset ja pidennetään leivonta-alustojen käyttöikää. Olitpa sitten ammattilaisleipoja tai kotiharrastaja, tietoinen valinta tarttumattomien pinnoitteiden suhteen voi parantaa leivontakokemustasi ja varmistaa leivottujen luomustesi onnistumisen.
