Types de plaques de cuisson commerciales :
- Plaques à pâtisserie : Plaques plates et rectangulaires utilisées pour la cuisson des biscuits, des gâteaux et des légumes rôtis.
- Moules à gâteaux : Moules ronds, carrés ou rectangulaires pour la cuisson des gâteaux et autres desserts.
- Moules à muffins : Moules individuels pour la préparation de muffins, de cupcakes et d'autres petites gâteries.
- Plaques à pain : Plaques rectangulaires pour la cuisson du pain, des miches et des pains de viande.
- Moules à charnière : Moules ronds à fond amovible, souvent utilisés pour les cheesecakes et autres desserts.
Facteurs à prendre en compte lors du choix de plaques de cuisson commerciales :
- Taille : Choisissez des moules adaptés à vos besoins de cuisson et au volume de nourriture que vous produisez.
- Matériau : Tenez compte de la durabilité, de la conductivité thermique et de la facilité de nettoyage des différents matériaux.
- Revêtement antiadhésif : Les revêtements antiadhésifs facilitent le nettoyage et empêchent les aliments de coller.
- Sécurité au four : Assurez-vous que les casseroles peuvent aller au four jusqu'aux températures souhaitées.
- Durabilité : Les plaques de cuisson commerciales doivent être conçues pour résister à un usage intensif et à des nettoyages fréquents.
Avantages :
- Efficacité : Les moules de cuisson commerciaux sont conçus pour une cuisson efficace, ce qui vous permet de produire un grand nombre de produits de boulangerie.
- Durabilité : Ils sont construits pour résister aux exigences des cuisines commerciales.
- Polyvalence : Différents types et tailles de moules sont disponibles pour répondre aux différents besoins de cuisson.
- Nettoyage facile : De nombreux moules à pâtisserie du commerce sont recouverts d'un revêtement antiadhésif ou sont faciles à nettoyer.
