Types de plaques à pâtisserie pour le four :
- Aluminium : Les plaques de cuisson en aluminium sont légères, abordables et conduisent la chaleur de manière uniforme. Ils constituent un choix populaire pour les boulangers amateurs.
- Acier inoxydable : Les plaques de cuisson en acier inoxydable sont durables, résistantes à la chaleur et souvent utilisées dans les cuisines commerciales.
- Silicone : Les plaques de cuisson en silicone sont flexibles, antiadhésives et faciles à nettoyer. Ils constituent une bonne option pour la cuisson de produits délicats.
Facteurs à prendre en compte lors du choix d'une plaque à pâtisserie pour le four :
- Taille : Choisissez une plaque de cuisson pour four adaptée à vos besoins. Les grandes plaques sont idéales pour cuire des lots de biscuits ou rôtir des légumes, tandis que les petites plaques conviennent aux portions individuelles.
- Matériel : Tenez compte de vos préférences et du type d'aliments que vous allez cuire. L'aluminium est un bon choix général, tandis que l'acier inoxydable est plus durable et que le silicone est facile à nettoyer.
- Revêtement antiadhésif : Un revêtement antiadhésif peut faciliter le nettoyage et empêcher les aliments de coller.
- Hauteur du bord : Certains plateaux de cuisson ont des bords surélevés pour éviter les déversements et les salissures.
Entretien et maintenance appropriés :
- Lavage à la main : Laver les plaques de cuisson avec de l'eau et du savon doux.
- Évitez les abrasifs durs : Évitez d'utiliser des tampons à récurer ou des nettoyants agressifs qui pourraient endommager la surface.
- Sécher complètement : Sécher complètement la plaque de cuisson avant de la ranger.
- Évitez les changements de température extrêmes : Les changements brusques de température peuvent provoquer des déformations.
