Découvrir le monde des revêtements antiadhésifs pour plaques de cuisson

Quels sont les revêtements antiadhésifs couramment utilisés ?

1. Revêtement de téflon domestique : Nous utilisons rarement le téflon domestique. Il est généralement utilisé pour les plaques de cuisson munies d'un revêtement en papier, qui sont faciles à nettoyer. Il a une durée d'anti-adhérence d'environ 800 fois, ce qui est relativement faible. Toutefois, il s'agit de l'option la moins chère et elle est rentable pour les clients disposant d'un budget limité ou pour ceux dont les recettes nécessitent un revêtement en papier.
2. Revêtement en téflon importé : Le téflon importé des États-Unis est notre revêtement antiadhésif le plus vendu. Il existe en deux variétés : Téflon américain DuPont à double couche et Téflon américain DuPont à trois couches. Le téflon double couche convient au pain à faible teneur en sucre et a une durée d'anti-adhérence d'environ 1 200 à 1 500 heures. Le téflon à trois couches peut atteindre environ 1 500 à 2 000 fois. Le téflon à deux couches est généralement noir, car il absorbe mieux la chaleur que la peinture brune, ce qui permet d'obtenir un meilleur effet de cuisson et un temps de cuisson plus court. Le téflon à trois couches est souvent de couleur dorée ou champagne. Pour les commandes importantes, nous pouvons personnaliser la couleur selon les préférences du client.
   Remarques : Le revêtement téflon à base de liquide ne nécessite pas d'injection d'huile. Toutefois, certains clients peuvent constater une légère adhérence lors de la première utilisation, ce qui est normal. Il est recommandé de vaporiser une petite quantité d'huile sur la plaque de cuisson en téflon à base de liquide lors de la première utilisation afin d'améliorer la stabilité de la performance antiadhésive.
3. Revêtement de téflon en poudre : Le revêtement Teflon en poudre de DuPont est adapté à la cuisson de produits alimentaires à base de farine pure et sans huile. Il peut avoir une durée d'anti-adhérence d'environ 3 000 heures. Par exemple, KFC exige que les poêles à hamburger soient dotées de ce revêtement. Il est coûteux mais idéal pour les produits qui ont besoin d'une longue durée de vie, comme la boîte à toasts étirée d'une seule pièce que nous exportons vers l'Afrique. Le revêtement en poudre de téflon est généralement utilisé sur des matériaux en acier aluminisé, car l'alliage d'aluminium a une durée de vie limitée par rapport au revêtement en poudre.
4. Revêtement en silicone : Notre revêtement antiadhésif en silicone importé du Japon convient aux gâteaux à haute teneur en sucre et a une durée d'anti-adhérence d'environ 800 à 1 000 jours. Il facilite le démoulage des gâteaux et leur permet de conserver leur forme, mais il est plus cher que les moules revêtus de téflon. En raison de la nature de la pâte à gâteau, qui ne nécessite pas de fermentation comme la pâte à pain, les moules à pâtisserie antiadhésifs en silicone sont moins demandés sur le marché. Les temps d'anti-adhérence des moules à gâteaux en silicone dépendent de la formule alimentaire. Un rapport de 7:3 entre les œufs et la farine donne le meilleur goût. Les moules à pâtisserie en silicone nécessitent une petite quantité d'huile en spray et un nettoyage régulier pour éviter la formation d'une couche de graisse durcie qui peut faire coller les aliments.

Quelles sont les indications concernant l'utilisation d'un moule à revêtement antiadhésif ?

1. Les moules antiadhésifs nouvellement achetés peuvent subir une légère déformation au cours des 90 premiers jours d'utilisation. Il s'agit d'un phénomène normal dû à la dilatation et à la contraction thermique du métal et non d'un problème de qualité du produit.
2. Les moules antiadhésifs en téflon conviennent généralement à la cuisson du pain, tandis que les moules antiadhésifs en silicone sont destinés aux aliments riches en sucre. Les gâteaux étant des aliments riches en sucre, il est nécessaire d'huiler le moule antiadhésif à chaque fois pour obtenir un meilleur effet antiadhésif et un résultat parfait.
3. Nos moules à pâtisserie sont importés de marques internationales et utilisent des équipements et des technologies de fabrication de pointe. Ils sont très résistants à la température, à l'usure et antiadhésifs. Tous les produits sont rigoureusement testés pour répondre au nombre d'utilisations spécifié.

Combien de fois les moules de cuisson à revêtement antiadhésif peuvent-ils être utilisés ?

Comment entretenir un moule antiadhésif ?

1. Nettoyez l'intérieur d'une poêle à revêtement antiadhésif nouvellement achetée et séchez-la avec du feu chaud ou un chiffon doux avant de l'utiliser.
2. Évitez d'utiliser des objets métalliques pointus, des tampons à récurer et des nettoyants chimiques.
3. Utilisez un chiffon doux ou un grattoir en plastique souple pour enlever les résidus après chaque cuisson.
4. Ne faites pas tremper la casserole dans un liquide de nettoyage acide pendant une longue période.
5. Nettoyer périodiquement avec une petite quantité de détergent neutre dans de l'eau tiède et un chiffon doux.
6. Ne laissez pas d'aliments cuits ou non cuits dans le plateau, car ils risquent de corroder le métal au fond des revêtements antiadhésifs.
7. Manipulez la poêle avec précaution pour éviter les collisions et les frictions qui pourraient endommager le revêtement antiadhésif.
8. Stockez et empilez soigneusement, gardez la casserole au sec et évitez les endroits humides.
9. Pour éviter que les revêtements antiadhésifs ne perdent leur caractère antiadhésif en raison de différences de température élevées et basses à long terme, suivez les conseils suivants : maintenez la température de cuisson en dessous de 220°C, évitez de chauffer de manière irrégulière, ne brûlez pas à vide et n'utilisez pas de vapeur à haute température pour la cuisson ou le nettoyage pendant une période prolongée.