A kereskedelmi sütőeszközök végső útmutatója: A legjobb kellékek kiválasztása az Ön péksége számára
A professzionális sütés birodalmában,A kereskedelmi sütőedények végső útmutatója a sütőedények minősége jelentősen befolyásolhatja az alkotások eredményét. A kiváló minőségű kereskedelmi sütőeszközökbe való befektetés elengedhetetlen az egyenletes eredmények eléréséhez, a hatékonyság optimalizálásához és a sütödéje hírnevének növeléséhez. A különböző sütőedénytípusok, a felhasznált anyagok és a vásárláskor figyelembe veendő tényezők megértésével felszerelheti konyháját a sikerhez szükséges tökéletes eszközökkel.
I. A kereskedelmi sütőedények típusai
Lapos serpenyők: A pékség munkagépe A tepsik sokoldalú munkagépek minden kereskedelmi pékségben. A kereskedelmi sütőedények végső útmutatója Sokféle alkalmazáshoz használják őket, beleértve a sütemények sütését, a zöldségek sütését és a lapos sütemények elkészítését. A tepsik kiválasztásakor vegye figyelembe az olyan tényezőket, mint a méret, a méret és a perem stílusa. A fél- és negyedlapos serpenyők népszerű méretek a sokoldalúságuk miatt, míg a teljes lapos serpenyők ideálisak a nagyméretű sütéshez.
Tortaformák: Tortaformák: A gyönyörű sütemények sütéséhez elengedhetetlenek A tortaformák különböző formákban és méretekben kaphatók, lehetővé téve a sütemények változatos választékának elkészítését. A kerek tortaformák elengedhetetlenek a klasszikus réteges tortákhoz, míg a négyzet és téglalap alakú formák tökéletesek a lapos tortákhoz és a bár tortákhoz. A különleges süteményekhez a tepsik, a csőformák és a cipóformák is népszerűek.
Muffinformák: Tökéletes reggeli sütemények készítéséhez A muffinformák ideálisak muffinok, muffinok és egyéb sütemények egyedi adagjainak sütésére. Különböző méretekben kaphatók, a szabványos 12 csészés formáktól a mini muffinformákig. Keresse a mély mély mélyedésekkel rendelkező muffinformákat, hogy megakadályozza a tészta túlcsordulását és biztosítsa az egyenletes sütést.
Kenyérsütőedények: Ideális friss kenyér sütéséhez A kenyérsütőedényeket kifejezetten kenyérsütéshez tervezték. Többféle méretben kaphatók, a kis Pullman kenyérsütőedényektől a nagyméretű kenyérsütőedényekig. A kenyérsütőedény kiválasztásakor vegye figyelembe a sütni kívánt kenyér típusát és a kívánt kenyérméretet.
Speciális serpenyők: Egyedi lehetőségek speciális termékekhez A speciális tepsik végtelen lehetőségeket kínálnak egyedi sütemények készítéséhez. A tortaformák, piteformák és quicheformák elengedhetetlenek a cukrászok számára. A madeleine tepsik, a madeleine tálcák,The Ultimate Guide to Commercial Bakeware és a whoopie pie formák tökéletesek a trendi finomságokhoz.
II. A kereskedelmi sütőedényekben használt anyagok
Alumínium: Az alumínium sütőedények könnyűek, tartósak és egyenletesen vezetik a hőt. Otthoni és kereskedelmi sütéshez egyaránt népszerű választás. Az alumínium azonban reakcióba léphet a savas ételekkel, ezért fontos, hogy tapadásmentes bevonatot vagy pergamenpapírt használjon az elszíneződés és az ízek átvitelének megakadályozása érdekében.
Rozsdamentes acél: A rozsdamentes acél sütőedények rendkívül tartósak, rozsdamentesek és könnyen tisztíthatók. Nagyszerű választás nagy igénybevételű sütéshez, és ellenáll a magas hőmérsékletnek. Bár drágább, mint az alumínium, a rozsdamentes acél hosszú távú befektetés.
Tapadásmentes bevonatok: A tapadásmentes bevonatok, mint például a teflon és a kerámia, megkönnyítik a sütött ételek kiszedését a serpenyőkből. Segítenek továbbá megakadályozni, hogy az ételek leragadjanak és megégjenek. Fontos azonban, hogy jó minőségű tapadásmentes bevonatokat válasszon, amelyek magas hőmérsékleten is biztonságosan használhatók.
Szilikon: A szilikon sütőedények rugalmasak, hőállóak és tapadásmentesek. Remek választás finom sütemények sütéséhez, és hagyományos és konvektoros sütőben egyaránt használható. A szilikon sütőedényeket könnyű tisztítani és tárolni is.