Bevezetés Kötelező olvasmány új pékek számára A Global Baking Industry Association statisztikái szerint a sütési hibák 73%-je közvetlenül a nem megfelelő eszközválasztással függ össze. Mivel a sütési folyamat során a leghosszabb ideig érintkezik az összetevőkkel, a tepsi minősége közvetlenül befolyásolja a sütőforma megjelenését, ízét és tápértékét [...]

Bevezetés Ma, amikor a globális sütőipar értéke meghaladja az $400 milliárd dollárt, a professzionális sütőberendezések piaca éves szinten 6,8% növekedést mutat. Az iparág vezető egyedi sütési megoldások szolgáltatójaként a Becasso a német [...]

Bevezetés A sütés nem csak egy folyamat, amely során összekeverjük a hozzávalókat, és várjuk, hogy a sütő időzítője elinduljon, hanem egy művészet, amely precíz eszközöket és készségeket igényel. Sütés után kulcsfontosságú lépés, hogyan hűtsük le egyenletesen a süteményt, és hogyan őrizzük meg az ízét és a formáját. A rozsdamentes acél sütéshűtő állványok hatékony [...]

Bevezetés A sütés nemcsak művészet, hanem tudomány is. A tészta erjesztésétől a sütő hőmérsékletének szabályozásáig minden részlet befolyásolhatja a késztermék minőségét. Sütés után A rozsdamentes acél sütőhűtő rács használatának előnyei, hogyan lehet egyenletesen lehűteni a süteményeket és megőrizni a [...]

A megfelelő bagettsütő tálca kiválasztása Különböző típusú bagettsütő tálcák A bagettsütő tálcáknak elsősorban két típusa létezik: a tömör, lapos aljú tálcák és a perforált vagy bordázott tálcák. A tömör tálcák egyszerűek és könnyen tisztíthatók. A baguette sütőtálcás sütési technikák elsajátítása Ezek nagyszerűek azok számára, akik [...]

Bevezetés Az egymásra helyezhető süteményhűtő rács fontossága Amikor a sütik kikerülnek a sütőből, egyenletesen kell kihűlniük, hogy tökéletes állagot kapjanak. A hűtőrács lehetővé teszi, hogy a levegő keringjen a sütik körül, és megakadályozza, hogy az aljuk átázzon. Az egymásra rakható hűtőrácsok még előnyösebbek, mivel [...]

Használhatok sütőedényt sütőforma helyett? A tepsi meghatározása és felhasználása A tepsi egy sokoldalú sütőedény. Arra tervezték, hogy sík felületet biztosítson a sütendő tárgyak számára. A téglalap alakú tepsik kiválóan alkalmasak brownie-k, rudak és nagyméretű sütemények készítéséhez. [...]

Bevezetés A pékségi kocsik jelentősége a kereskedelmi konyhákban A pékségi kocsik több mint egyszerű mobil tárolóegységek a kereskedelmi konyhákban.Rozsdamentes acél kocsi a kereskedelmi konyhákban Ezek olyan munkagépek, amelyek megkönnyítik a pékáruk, összetevők és eszközök hatékony mozgatását. Egy forgalmas pékségben, cukrászdában vagy akár egy nagyméretű élelmiszer-feldolgozó üzemben a [...]

Bevezetés A sütőlapok minden konyha nélkülözhetetlen eszközei, de a teflonbevonatú sütőlapok biztonságosságáról sok vita folyik. Bármennyire is kényelmesek, sokan aggódnak a teflonhoz kapcsolódó lehetséges egészségügyi kockázatok miatt. Ez a cikk feltár mindent, amit a teflonsütikről tudni kell [...]

Bevezetés A fél tepsi több mint egy sütőeszköz - ez egy olyan konyhai alapeszköz, amely hidat képez a mindennapi főzés és az ínyenc eredmények között. Akár tapasztalt szakács, akár otthoni szakács, ennek a sokoldalú serpenyőnek a megismerése és használatának megértése megváltoztathatja az ételek elkészítésének módját. Míg sokan [...]