ベーキングトレイ用ノンスティック・コーティングの世界を紐解く

一般的に使用されているノンスティック・コーティングとは何ですか？

1. 国産テフロンコーティング：国産テフロンを使うことはほとんどない。一般的には、お手入れが簡単な紙ライナー付きのベーキングトレイに使用される。こびりつき防止効果は約800回で、比較的低い。しかし、最も安価なオプションであり、予算が限られているお客様や、紙ライナーが必要なレシピをお持ちのお客様には費用対効果が高いです。
2. 輸入テフロン・コーティング：米国から輸入されたテフロンは、当社で最も売れているノンスティックコーティング材です。2種類あります：米国デュポン社の二層テフロンと米国デュポン社の三層テフロンです。二層テフロンは糖分の少ないパンに適しており、約1200～1500回の焦げ付き防止効果があります。三層テフロンは約1500-2000回に達することができる。二層テフロンは通常黒色で、茶色の塗料よりも熱をよく吸収するため、焼成効果が高く、焼成時間が短くなります。三層テフロンは、しばしば黄金色またはシャンパン色です。大量注文の場合、お客様の好みに応じて色をカスタマイズすることができます。
   注意事項液状テフロンコーティングは注油の必要がありません。ただし、初回使用時に少量の付着が発生するお客様がいらっしゃいますが、これは正常な現象です。液状テフロン加工の天板に初めて油を少量スプレーすることは、こびりつき防止性能の安定性を高めるために推奨されます。
3. パウダーテフロンコーティング：米国デュポン社のパウダー・テフロン・コーティングは、純粋な小麦粉と無油で食品を焼くのに適している。約3000回の焦げ付き防止効果がある。例えば、KFCはこのコーティングを施したハンバーガーパンを要求している。高価ですが、アフリカに輸出している一体成型のトーストボックスのように、長い寿命を必要とする製品には理想的です。パウダー・テフロン・コーティングは、アルミ合金の耐用年数がパウダー・コーティングに比べて限られているため、一般的にアルミナイズド・スチール素材に使用される。
4. シリコンコーティング：日本から輸入したシリコーン・ノンスティック・コーティングは、糖度の高いケーキに適しており、約800～1000回のノンスティック効果があります。ケーキの離型が良く、形を保ちやすいですが、テフロン加工のフライパンより高価です。ケーキ生地はパン生地のような発酵を必要としないという性質上、シリコーン製ノンスティックベーキングパンの市場需要は低い。シリコーン製ベークウェアの焦げ付き防止時間は、食品の配合に依存する。卵と小麦粉の比率が7:3が最もおいしい。シリコーン製ベークウェアは、食品がこびりつく原因となる固まった油膜の形成を防ぐため、少量のオイルスプレーと定期的なクリーニングが必要です。

ノンスティック加工のベーキングパンを使う際の注意点は？

1. これは金属の熱膨張と収縮による正常な現象であり、品質上の問題ではありません。
2. 一般的なテフロンのノンスティックベーキングパンはパンを焼くのに適しているが、シリコンのノンスティックベイクウェアは高糖質食品用である。高糖質食品であるケーキは、より良いノンスティック効果と完璧な仕上がりのために、ノンスティックベークウェアに毎回オイルを塗る必要があります。
3. 私たちのベーキングパンは、高度な設備と製造技術を使用して、国際的なブランドを輸入しています。耐熱性、耐摩耗性、非粘着性に優れています。すべての製品は、指定された使用回数を満たすために厳密にテストされています。

ノンスティック加工のベーキングパンは何回使えますか？

こびりつかない天板を維持するには？

1. 新しく購入したノンスティック・コーティングのベーキングパンの内側をきれいにし、使用前にぬるま湯か柔らかい布で乾かす。
2. 鋭利な金属、タワシ、化学洗剤の使用は避けてください。
3. 柔らかい布やプラスチック製のスクレーパーを使い、焼き上がりの残渣を取り除く。
4. フライパンを酸性の洗浄液に長時間浸さないでください。
5. 少量の中性洗剤をぬるま湯に溶かし、柔らかい布で定期的に洗浄してください。
6. ノンスティック・コーティングの底にある金属を腐食させる可能性があるため、焼いたり焼かなかったりした食品をトレイに入れたままにしないでください。
7. ノンスティックコーティングを傷つける衝突や摩擦を避けるため、フライパンは慎重に扱ってください。
8. 保管や積み重ねには注意し、鍋を濡らさないようにする。
9. 長時間の高低差によるノンスティック・コーティングの非粘着性低下を防ぐには、以下の点に注意してください：焼成温度を220℃以下に保つ、加熱ムラを避ける、空焚きをしない、調理や洗浄に高温スチームを長時間使用しない。