상업용 베이킹 용품을 위한 최고의 가이드: 베이커리를 위한 최고의 용품 선택하기
상업용 베이킹웨어를 위한 궁극의 가이드 베이킹웨어의 품질은 제빵 결과물에 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 고품질 상업용 베이크웨어에 투자하는 것은 일관된 결과를 얻고 효율성을 최적화하며 베이커리의 평판을 높이는 데 필수적입니다. 다양한 종류의 베이크웨어, 사용되는 재료, 구매 시 고려해야 할 요소를 이해하면 주방에 성공을 위한 완벽한 도구를 갖출 수 있습니다.
I. 상업용 베이크웨어의 종류
시트 팬: 베이커리의 일꾼: 시트 팬 시트 팬은 모든 상업용 베이커리에서 다재다능한 일꾼입니다. 상업용 베이킹웨어에 대한 궁극적인 가이드 쿠키 굽기, 야채 구이, 시트 케이크 준비 등 다양한 용도로 사용됩니다. 시트 팬을 선택할 때는 크기, 게이지, 테두리 스타일 등의 요소를 고려하세요. 하프 시트 팬과 쿼터 시트 팬은 다용도로 사용할 수 있어 인기 있는 크기이며, 풀 시트 팬은 대규모 베이킹에 이상적입니다.
케이크 팬: 아름다운 케이크 베이킹을 위한 필수품 케이크 팬은 다양한 모양과 크기로 출시되어 다양한 케이크를 만들 수 있습니다. 원형 케이크 팬은 클래식 레이어 케이크에 필수적이며, 정사각형과 직사각형 팬은 시트 케이크와 바 케이크에 적합합니다. 번트 팬, 튜브 팬, 로프 팬도 특수 케이크를 위한 인기 있는 선택입니다.
머핀 팬: 아침 페이스트리를 만들기에 완벽한 팬 머핀 팬은 머핀, 컵케이크 및 기타 페이스트리를 개별적으로 굽는 데 이상적입니다. 표준 12컵 팬부터 미니 머핀 팬까지 다양한 사이즈가 있습니다. 반죽이 넘치지 않고 고르게 구워지도록 깊은 홈이 있는 머핀 팬을 선택하세요.
빵 팬: 신선한 빵을 굽는 데 이상적 빵 팬은 빵을 굽기 위해 특별히 고안된 제품입니다. 작은 풀만 빵부터 큰 불 팬까지 다양한 사이즈가 있습니다. 빵 팬을 선택할 때는 구울 빵의 종류와 원하는 덩어리 크기를 고려하세요.
스페셜티 팬: 특수 아이템에 대한 고유 옵션 특수 팬은 독특한 제빵 제품을 만들 수 있는 무한한 가능성을 제공합니다. 타르트 팬, 파이 팬, 키쉬 팬은 페이스트리 셰프의 필수품입니다. 마들렌 팬, 마들렌 트레이, 상업용 베이킹 웨어를 위한 궁극의 가이드, 후파이 틀은 트렌디한 디저트를 만들기에 완벽합니다.
II. 상업용 베이크웨어에 사용되는 재료
알루미늄: 알루미늄 베이크웨어는 가볍고 내구성이 뛰어나며 열을 고르게 전달합니다. 가정과 상업용 베이킹 모두에 널리 사용되는 소재입니다. 하지만 알루미늄은 산성 식품과 반응할 수 있으므로 변색과 맛의 전이를 방지하기 위해 논스틱 코팅이나 양피지를 사용하는 것이 중요합니다.
스테인리스 스틸: 스테인리스 스틸 베이크웨어는 내구성이 뛰어나고 녹이 슬지 않으며 세척이 쉽습니다. 무거운 베이킹에 적합하며 고온을 견딜 수 있습니다. 알루미늄보다 비싸지만 스테인리스 스틸은 오래 사용할 수 있는 투자 가치가 있습니다.
논스틱 코팅: 테프론이나 세라믹과 같은 논스틱 코팅을 사용하면 구운 음식을 팬에서 쉽게 꺼낼 수 있습니다. 또한 음식이 눌어붙거나 타는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다. 하지만 고온에서 사용하기에 안전한 고품질의 논스틱 코팅을 선택하는 것이 중요합니다.
실리콘: 실리콘 베이크웨어는 유연하고 내열성이 뛰어나며 달라붙지 않습니다. 섬세한 페이스트리를 굽는 데 적합하며 일반 오븐과 컨벡션 오븐 모두에서 사용할 수 있습니다. 실리콘 베이크웨어는 세척과 보관도 간편합니다.
