Įvairių kepimo formų tipų ir jų naudojimo būdų tyrinėjimas
Įvairių kepimo formų tipų ir jų panaudojimo būdų tyrinėjimas yra nuostabus kulinarinis menas, kuriam reikia tikslumo ir tinkamų įrankių. Vienas svarbiausių kepėjo arsenalo įrankių yra kepimo skardos. Nuo klasikinių apvalių tortų keptuvių iki specialių formų - pasirinkta keptuvė gali turėti didelę įtaką jūsų kepinių rezultatui. Šiame išsamiame vadove apžvelgsime skirtingus kepimo formų tipus ir jų specifinę paskirtį, padėdami išsirinkti tobulą keptuvę kiekvienai kepimo progai.
I. Įvadas
Skirtingų kepimo formų tipų ir jų naudojimo būdų tyrinėjimas - tai universalus kepimo indas, naudojamas įvairiems desertams ir duonai formuoti ir kepti. Jos būna įvairių dydžių, formų ir medžiagų, kurių kiekviena skirta konkretiems tikslams. Norint pasiekti optimalių rezultatų, labai svarbu pasirinkti tinkamą kepimo formą. Netinkama keptuvė gali lemti netolygų kepimą, prilipimą ar net visišką kepimo katastrofą. Išmanydami skirtingus kepimo indų tipus ir jų unikalias savybes, galėsite patobulinti savo kepimo įgūdžius ir sukurti skanių skanėstų, kurie sužavės jūsų šeimą ir draugus.
II. Skirtingi kepimo formų tipai
A. Apvalios tortinės Apvalios tortinės yra labiausiai paplitusi kepimo forma, idealiai tinkanti klasikiniams sluoksniuotiems tortams kepti. Jų būna įvairių dydžių, o jų skersmuo paprastai svyruoja nuo 6 iki 10 colių. Pirkdami apvalią tortinę atsižvelkite į šiuos veiksnius:
- Medžiaga: Rinkitės tvirtas aliuminio arba nelimpančia danga padengtas keptuves, kad tolygiai pasiskirstytų karštis ir lengvai išsiskirtų.
- Gylis: Gilesnė keptuvė tinka aukštesniems pyragams, o seklesnė - plonesniems sluoksniams.
- Šoninis aukštis: Aukštesnis šonas padeda išvengti tešlos išsiliejimo kepant.
B. Kvadratinės ir stačiakampės kepimo formos Kvadratinės ir stačiakampės kepimo skardos - tai universalūs įrankiai pyragėliams, batonams, lakštiniams pyragams ir kt. kepti. Jų yra įvairių dydžių - nuo mažų 8 colių iki didelių 9×13 colių keptuvių. Pagrindinis skirtumas tarp kvadratinių ir stačiakampių keptuvių yra jų forma. Kvadratinių keptuvių kraštinės lygios, o stačiakampių - ilgesnės.
- Kvadratinės keptuvės: Puikiai tinka kepti pyragaičius ir batoninius sausainius, kuriuos reikia tolygiai iškepti.
- Stačiakampės keptuvės: Puikiai tinka lakštiniams pyragams, lazanijai ir kitiems didelio formato patiekalams.
C. Atspaudų formos keptuvės "Springform" formų keptuvėms būdingas nuimamas dugnas, todėl lengva išimti tokius subtilius desertus kaip sūrio pyragai ir flanas. Skirtingų kepimo formų tipų ir jų naudojimo būdų pažinimas Kepimo formų būna įvairių dydžių ir formų: apvalių, kvadratinių ir ovalių. Spyruoklinis mechanizmas leidžia be vargo išimti kepinį ir užtikrina švarų pateikimą.
D. Keptuvės "Bundt" keptuvės išsiskiria savo griovelių dizainu, kuris suteikia pyragams dekoratyvumo. Jos puikiai tinka elegantiškiems desertams, kurie yra ir gražūs, ir skanūs, gaminti. Naudojant "bundt" keptuvę, labai svarbu ją gerai ištepti riebalais ir pabarstyti miltais, kad nesuliptų. Be to, apsvarstykite galimybę naudoti pergamentinio popieriaus apvadą, kad būtų užtikrintas lengvas atpalaidavimas ir švarus pateikimas.
E. Keksiukų ir keksiukų keptuvės Keksiukų ir keksiukų keptuvės yra būtinos kepant atskiras keksiukų, keksiukų ir kitų skanėstų porcijas. Skirtingų kepimo formų tipai ir jų naudojimas Paprastai jos gaminamos iš metalo arba silikono ir būna įvairių dydžių - nuo standartinių 12 puodelių kepimo formų iki mini keksiukų kepimo formų. Kad kepimas būtų tolygus, naudokite keksiukų įdėklus arba prieš dėdami tešlą patepkite puodelius riebalais.
