Įvadas
Ieškant sveikesnio ir patogesnio maisto gaminimo, daugeliui namų šefų traškinimo padėklas tapo būtinu virtuvės reikmeniu. Nesvarbu, ar trokštate tobulai traškių bulvyčių, ar aukso spalvos picos plutelės, traškinimo padėklas žada užtikrinti norimą traškumą ir kartu sunaudoti mažiau aliejaus nei tradiciniai kepimo būdai. Tačiau kas yra traškinimo padėklas ir kodėl turėtumėte apsvarstyti galimybę jį įtraukti į savo virtuvės arsenalą?
Šiame vadove apžvelgsime viską, ką reikia žinoti apie traškius padėklus - nuo jų apibrėžimo ir privalumų iki ekspertų patarimų, kaip juos naudoti gardiems patiekalams gaminti. Nesvarbu, ar esate patyręs virėjas, ar pradedantysis, supratę traškiųjų padėklų galią, pagerinsite savo maisto gaminimo įgūdžius ir padėsite kaskart išgauti tobulai traškų maistą.
Kas yra traškučių padėklas?
Traškinimo padėklas - tai virtuvės įrankis, skirtas padidinti maisto traškumą, ypač naudojant orkaitę, mikrobangų krosnelę ar orkaitę. Jis veikia leisdamas karštam orui cirkuliuoti aplink maistą, taip skatindamas tolygų kepimą ir apskrudimą, panašiai kaip kepant, bet su daug mažiau aliejaus. Padėklas paprastai turi tinklinį paviršių arba perforuotą dizainą, todėl drėgmė gali pasišalinti, o šiluma prasiskverbti į visas maisto dalis.
Traškinimo padėklų tipai
Priklausomai nuo kepimo būdo ir pageidavimų, galima įsigyti įvairių rūšių traškiųjų padėklų. Štai dažniausiai pasitaikantys:
- Mikrobangų krosnelės traškučių padėklas: Šie padėklai skirti naudoti mikrobangų krosnelėje ir paprastai turi specialią dangą, kuri padeda tolygiai paskirstyti šilumą.
- Orkaitės traškučių padėklas: Šie padėklai, idealiai tinkantys kepimui ir skrudinimui, paprastai gaminami iš tokių medžiagų kaip nerūdijantis plienas ar aliuminis, o jų paviršius yra nelipnus, kad maistas nepriliptų.
- Oro keptuvės traškučių padėklas: Šie padėklai dažnai naudojami kartu su oro keptuvėmis, nes jie sukurti taip, kad maksimaliai padidintų oro srautą ir užtikrintų traškumą be perteklinio aliejaus.
Kaip stebuklingai veikia traškučių padėkliukai
Kepimo padėkluose sukuriama kepimo aplinka, kurioje išsiskiria drėgmė ir veiksmingai cirkuliuoja šiluma. Kepant maistą orkaitės, mikrobangų krosnelės ar orkaitės keptuvės karštis tolygiai apskrunda paviršių, o tinklelis ar perforacijos leidžia orui laisvai tekėti, todėl maistas iškepa greičiau ir naudojant mažiau aliejaus. Rezultatas? Traški išorė ir drėgnas, minkštas vidus - kaip kepto maisto, bet be kaltės jausmo.
Traškinimo padėklo naudojimo privalumai
Kepimo padėklo naudojimas, palyginti su tradiciniais kepimo būdais, turi keletą privalumų. Štai keletas pagrindinių privalumų:
Sveikesnis maisto gaminimas naudojant mažiau aliejaus
Vienas didžiausių traškinimo padėklo privalumų - galimybė išgauti traškią tekstūrą, neskandinant maisto produktų aliejuje. Nesvarbu, ar kepate bulvytes, vištienos sparnelius, ar žuvį, traškučių kepimo padėklas leidžia sumažinti riebalų kiekį ir kartu išgauti malonų traškumą. Tai sveikesnė alternatyva kepimui keptuvėje ar keptuvėje, nes sumažina bendrą suvartojamų kalorijų kiekį.
Tobulos traškios tekstūros pasiekimas
Traškinimo padėklas specialiai sukurtas tam, kad sukurtų nepakartojamą traškumą, kurį sunku pasiekti naudojant kitus kepimo būdus. Tinklelis arba perforuotas paviršius padeda orui cirkuliuoti aplink maistą, todėl jis tolygiai apskrunda iš visų pusių. Nesvarbu, ar kepate, ar mikrobangų krosnelėje, ar kepate ore, padėklas padeda atkurti traškią tekstūrą, kuri paprastai gaunama kepant, ir kartu yra greitesnis ir patogesnis.
Universalumas ruošiant įvairius patiekalus
Kepimo padėklą galima naudoti įvairiems maisto produktams - nuo mėsos ir daržovių iki užkandžių ir desertų. Jis puikiai tinka traškiems užkandžiams, pavyzdžiui, bulvių traškučiams, bulvytėms ir vištienos kepsneliams, ruošti, bet taip pat gali būti naudojamas daržovėms kepti, picos plutai kepti ar net subtiliai žuvies filė kepti. Dėl savo universalumo traškinimo padėklai yra puikus įrankis bet kurioje virtuvėje, leidžiantis lengvai paruošti įvairius patiekalus.
Patarimai, kaip naudoti traškučių padėklą
Norėdami kuo geriau išnaudoti traškią kepimo skardą, pateikiame keletą svarbiausių patarimų, kurie padės pasiekti geriausių rezultatų:
Išankstinis padėklo įkaitinimas siekiant geresnių rezultatų
Kaip ir įkaitinus orkaitę prieš kepimą, taip ir įkaitinus traškučių kepimo padėklą maistas iškepa tolygiau ir greičiau apskrunda. Karštas padėklas padeda maistui iškepti nuo sąlyčio su paviršiumi ir neleidžia jam apskrusti ar prilipti prie paviršiaus.
Tinkamos temperatūros ir kepimo laiko pasirinkimas
Naudojant traškią kepimo skardą, labai svarbu laikytis rekomenduojamos temperatūros ir kepimo laiko, kad rezultatas būtų geriausias. Atminkite, kad kepimo laikas gali skirtis priklausomai nuo ruošiamo maisto tipo ir naudojamo traškaus kepimo padėklo prekės ženklo. Pavyzdžiui, traškioms bulvytėms gali reikėti aukštesnės temperatūros ir ilgesnio kepimo laiko, palyginti su daržovėmis ar žuvimi.
Traškėjimo kepimo padėklo priežiūra ir priežiūra
Kad kepimo skardos būklė būtų geriausia, svarbu ją tinkamai prižiūrėti. Po kiekvieno naudojimo kruopščiai ją išvalykite, kad pašalintumėte visus aliejaus ar maisto likučius. Skardas, kurias galima plauti indaplovėje, galima plauti švelniu ciklu. Modeliams, kurių negalima plauti indaplovėje, naudokite šiltą muiluotą vandenį ir minkštą kempinę, kad nesubraižytumėte paviršiaus.
Receptai, kuriuos galima išbandyti su traškučių dėže
Dabar, kai jau žinote, kaip naudoti traškią kepimo skardą, pateikiame keletą skanių receptų, kuriuos galite išbandyti:
Traškūs vištienos švelniakailiai
Vištienos blauzdeles apvoliokite mėgstama duonele ir prieskoniais, tada sudėkite jas ant kepimo skardos. Kepkite arba kepkite ore 400 °F temperatūroje 15-20 minučių, įpusėjus kepimui apverskite, kad apskrudtų.
Keptos saldžiųjų bulvių bulvytės
Supjaustykite saldžiąsias bulves plonomis juostelėmis, apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir prieskoniais ir tolygiai paskleiskite ant kepimo skardos. Kepkite 25-30 min. 425 °F temperatūroje, vieną kartą apverskite, kad bulvės taptų traškios ir karamelizuotos.
Ore keptos daržovės
Supjaustykite pasirinktas daržoves (tinka cukinijos, morkos ir paprikos) gabalėliais. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, druska ir pipirais, tada kepkite ore 375 °F temperatūroje apie 15 minučių, kol taps traškios.
Naminiai bulvių traškučiai
Bulves supjaustykite plonais griežinėliais, apšlakstykite nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus ir pagardinkite druska. Tolygiai paskirstykite jas ant kepimo skardos ir kepkite 20 minučių 375 °F temperatūroje, įpusėjus kepimui apverskite.
DUK
1.Ar galima skrudintuve naudoti traškučių kepimo padėklą?
Taip, dauguma padėklų yra suderinami su skrudintuvais, todėl puikiai tinka mažesnėms virtuvėms arba greitam maisto ruošimui. Tik būtinai patikrinkite gamintojo instrukcijas dėl temperatūros apribojimų.
2.Kaip valyti traškučių padėklą?
Padėklo valymas priklauso nuo medžiagos. Daugumą modelių pakanka švelniai nušveisti šiltu muiluotu vandeniu ir minkšta kempine. Būtinai kruopščiai išdžiovinkite, kad nesusidarytų rūdžių ar likučių.
3.Ar traškučių padėklus galima plauti indaplovėje?
Kai kuriuos padėklus galima plauti indaplovėje, tačiau visada geriausia patikrinti gamintojo nurodymus. Nelimpančius modelius ir padėklus, pagamintus iš švelnių medžiagų, gali tekti plauti rankomis.
Išvada
Kepimo padėklas yra universalus ir neįkainojamas įrankis, kurį į savo virtuvę turėtų įsidėti kiekvienas virėjas. Šie padėkliukai gali pagerinti maisto ruošimo kokybę ir supaprastinti maisto ruošimą - nuo sveikesnio maisto gaminimo naudojant mažiau aliejaus iki nepakartojamos traškios tekstūros. Tinkamai prižiūrėdami ir naudodami tinkamus būdus, traškučių keptuvę galite naudoti įvairiems gardiems patiekalams - nuo traškių vištienos kepsnelių iki naminių traškučių. Taigi, nesvarbu, ar esate oro keptuvės entuziastas, ar mikrobangų krosnelės meistras, traškinimo padėklas taps jūsų virtuvės palydovu, kad maistas kaskart būtų tobulai traškus.
