Galīgais ceļvedis par komerciālajiem cepamajiem traukiem: Labāko piederumu izvēle jūsu ceptuvei
Profesionālās cepšanas jomā The Ultimate Guide to Commercial Bakeware (Galīgais ceļvedis par komerciālajiem cepamajiem traukiem) cepamo trauku kvalitāte var būtiski ietekmēt jūsu izstrādājumu iznākumu. Ieguldījumi augstas kvalitātes komerciālajos cepamajos traukos ir būtiski, lai sasniegtu stabilus rezultātus, optimizētu efektivitāti un uzlabotu jūsu ceptuves reputāciju. Izprotot dažādus cepamo trauku veidus, izmantotos materiālus un faktorus, kas jāņem vērā, veicot pirkumu, jūs varat aprīkot savu virtuvi ar ideāliem instrumentiem, lai gūtu panākumus.
I. Komerciālo cepamo trauku veidi
Lokšņu pannas: Maizes ceptuves darbarīks Lokšņu pannas ir daudzpusīgi darba zirgi jebkurā komerciālā maiznīcā. Galīgais ceļvedis par komerciālajiem cepamajiem traukiem Tās izmanto visdažādākajos veidos, tostarp cepot cepumus, cepot dārzeņus un gatavojot kūkas. Izvēloties skārda pannas, ņemiet vērā tādus faktorus kā izmērs, izmērs un malu stils. Pusloksnes un ceturtdaļloksnes pannas ir populāri izmēri to daudzpusības dēļ, savukārt pilnas loksnes pannas ir ideāli piemērotas liela izmēra cepšanai.
Kūku veidnes: Krāšņu kūku cepšanai nepieciešamās trauku veidnes: būtiskas, lai izceptu skaistas kūkas Kūku veidnēm ir dažādas formas un izmēri, kas ļauj jums izveidot daudzveidīgas kūkas. Apaļās kūkas veidnes ir nepieciešamas klasiskām kārtu tortēm, bet kvadrātveida un taisnstūra formas ir ideāli piemērotas lokšņu un bāru tortēm. Īpašu kūku pagatavošanai populāri ir arī bundt pannas, cauruļu pannas un maizes pannas.
Mīklu veidnes: Ideāli piemērotas brokastu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai Kūku veidnes ir ideāli piemērotas atsevišķu porciju smalkmaizīšu, kēksiņu un citu konditorejas izstrādājumu cepšanai. Tās ir pieejamas dažāda izmēra, sākot no standarta 12 glāžu pannām un beidzot ar mini kēksiņu pannām. Meklējiet smalkmaizīšu veidnes ar dziļām iedobēm, lai novērstu mīklas pārplūšanu un nodrošinātu vienmērīgu cepšanu.
Maizes pannas: Ideāli piemērotas svaigas maizes cepšanai Maizes pannas ir īpaši paredzētas maizes klaipu cepšanai. Tās ir dažāda lieluma - no mazām Pullman maizes ceptuvēm līdz lielām maizes ceptuvēm. Izvēloties maizes pannu, ņemiet vērā maizes veidu, ko plānojat cept, un vēlamo maizes klaipa lielumu.
Speciālās pannas: Unikālas iespējas īpašiem izstrādājumiem Speciālās pannas piedāvā neierobežotas iespējas unikālu konditorejas izstrādājumu radīšanai. Konditorejas meistariem ir ļoti svarīgas pīrāgu, pīrāgu un pīrāgu pīrāgu veidnes. Madeleine pannas, madeleine paplātes, The Ultimate Guide to Commercial Bakeware un pīrāgu veidnes ir lieliski piemērotas moderniem gardumiem.
II. Komerciālajos cepamajos traukos izmantotie materiāli
Alumīnijs: Alumīnija cepamie trauki ir viegli, izturīgi un vienmērīgi vada siltumu. Tā ir populāra izvēle gan mājas, gan komerciālai cepšanai. Tomēr alumīnijs var reaģēt ar skābiem pārtikas produktiem, tāpēc, lai novērstu krāsas maiņu un aromāta pārnesi, ir svarīgi izmantot nepielipīgu pārklājumu vai pergamenta papīru.
Nerūsējošais tērauds: Nerūsējošā tērauda trauki ir ļoti izturīgi, rūsas izturīgi un viegli tīrāmi. Tā ir lieliska izvēle smagu izstrādājumu cepšanai un spēj izturēt augstu temperatūru. Lai gan tas ir dārgāks nekā alumīnijs, nerūsējošais tērauds ir ilgmūžīgs ieguldījums.
Neslīdoši pārklājumi: Neadhezīvi pārklājumi, piemēram, teflona un keramikas pārklājumi, atvieglo ceptu izstrādājumu atbrīvošanu no pannām. Tie arī palīdz novērst ēdiena pielipšanu un piedegšanu. Tomēr ir svarīgi izvēlēties kvalitatīvus nepielipīgus pārklājumus, kas ir droši izmantojami augstā temperatūrā.
Silikons: Silikona cepamie trauki ir elastīgi, karstumizturīgi un nepielipīgi. Tas ir lielisks risinājums maigu konditorejas izstrādājumu cepšanai, un to var izmantot gan parastajās, gan konvekcijas krāsnīs. Silikona cepamos traukus ir arī viegli tīrīt un uzglabāt.
