Ievads
Meklējot veselīgāku un ērtāku ēdiena gatavošanu, trauku cepšanas paplāte ir kļuvusi par neatņemamu virtuves piederumu daudziem mājas pavāriem. Neatkarīgi no tā, vai vēlaties perfekti kraukšķīgus frī kartupeļus vai zeltaini brūnu picas garoziņu, kraukšķināšanas paplāte nodrošina vēlamo kraukšķīgumu, vienlaikus izmantojot mazāk eļļas nekā tradicionālās cepšanas metodes. Bet kas īsti ir kraukšķināšanas paplāte un kāpēc jums vajadzētu apsvērt tās pievienošanu savam virtuves arsenālam?
Šajā rokasgrāmatā mēs aplūkosim visu, kas jums jāzina par kraukšķināšanas paplātēm, sākot ar to definīciju un priekšrocībām un beidzot ar ekspertu padomiem, kā tās izmantot, lai pagatavotu gardus ēdienus. Neatkarīgi no tā, vai esat pieredzējis pavārs vai iesācējs, izpratne par kraukšķīgo paplākšņu iespējām uzlabos jūsu gatavošanas prasmes un palīdzēs katru reizi panākt perfekti kraukšķīgu ēdienu.
Kas ir kraukšķināšanas paplāte?
Kraukšķināšanas paplāte ir virtuves rīks, kas paredzēts, lai uzlabotu ēdiena kraukšķīgumu, jo īpaši izmantojot gaisa fritieri, mikroviļņu krāsni vai cepeškrāsni. Tā darbojas, ļaujot karstam gaisam cirkulēt ap ēdienu, veicinot vienmērīgu cepšanu un apbrūnēšanu, līdzīgi kā cepot fritē, bet ar daudz mazāk eļļas. Paplātei parasti ir sieta virsma vai perforēts dizains, kas nodrošina mitruma izdalīšanos un karstuma iekļūšanu katrā ēdiena daļā.
Kraukšķināšanas paplākšņu veidi
Atkarībā no gatavošanas metodes un vēlmēm ir pieejami dažādi kraukšķināšanas paplātes veidi. Šeit ir minēti izplatītākie:
- Mikroviļņu krāsns kraukšķināšanas paplāte: Šīs paplātes ir paredzētas izmantošanai mikroviļņu krāsnī, un parasti tām ir īpašs pārklājums, kas palīdz vienmērīgi sadalīt siltumu.
- Cepeškrāsns kraukšķināšanas paplāte: Šīs paplātes ir ideāli piemērotas cepšanai un grauzdēšanai, parasti tās ir izgatavotas no tādiem materiāliem kā nerūsējošais tērauds vai alumīnijs, un tām ir nelīpoša virsma, kas novērš ēdiena pielipšanu.
- Gaisa fritēšanas trauku cepšanas paplāte: Šīs paplātes, ko bieži izmanto kopā ar gaisa fritierēm, ir izstrādātas tā, lai maksimāli palielinātu gaisa plūsmu, nodrošinot kraukšķīgu rezultātu bez liekas eļļas.
Kā darbojas kraukšķināšanas paplātes
Kraukšķināšanas paplātes darbojas, radot gatavošanas vidi, kurā izdalās mitrums un efektīvi cirkulē siltums. Gatavojot ēdienu, cepeškrāsns, mikroviļņu krāsns vai gaisa fritēšanas ierīces karstums vienmērīgi kraukšķina virsmu, bet sietiņi vai perforācijas ļauj gaisam brīvi plūst, tādējādi nodrošinot, ka ēdiens tiek pagatavots ātrāk un ar mazāk eļļas. Rezultāts? Kraukšķīga ārpuse ar mitru, maigu iekšpusi - gluži kā fritēti ēdieni, bet bez vainas apziņas.
Kraukšķināšanas paplātes izmantošanas priekšrocības
Kraukšķināšanas paplātes izmantošana salīdzinājumā ar tradicionālajām gatavošanas metodēm sniedz vairākas priekšrocības. Šeit ir uzskaitītas dažas galvenās priekšrocības:
Veselīgāka gatavošana ar mazāk eļļas
Viena no lielākajām priekšrocībām, ko sniedz kraukšķināšanas paplātes izmantošana, ir iespēja panākt kraukšķīgu konsistenci, nepiesātinot ēdienu eļļā. Neatkarīgi no tā, vai gatavojat frī kartupeļus, vistas spārniņus vai zivis, kraukšķināšanas paplāte ļauj samazināt tauku daudzumu, vienlaikus panākot patīkamu kraukšķīgumu. Tādējādi tā ir veselīgāka alternatīva fritēšanai vai cepšanai uz pannas, jo samazina kopējo kaloriju daudzumu.
Ideālas kraukšķīgas tekstūras iegūšana
Kraukšķināšanas paplāte ir īpaši izstrādāta, lai radītu šo neatvairāmo kraukšķīgumu, ko var būt grūti panākt, izmantojot citas gatavošanas metodes. Tīklotā vai perforētā virsma palīdz gaisam cirkulēt ap ēdienu, nodrošinot, ka tas vienmērīgi apcepas no visām pusēm. Neatkarīgi no tā, vai cepat, cepat mikroviļņu krāsnī vai cepat gaisā, paplāte palīdz atkārtot kraukšķīgo tekstūru, ko parasti iegūstat, cepot, turklāt tas ir ātrāk un ērtāk.
Daudzpusība dažādu ēdienu gatavošanā
No gaļas un dārzeņiem līdz uzkodām un desertiem - kraukšķināšanas paplāti var izmantot, lai pagatavotu visdažādākos ēdienus. Tas ir lieliski piemērots, lai pagatavotu kraukšķīgas uzkodas, piemēram, kartupeļu čipsus, frī kartupeļus un vistas fileju, bet to var izmantot arī dārzeņu cepšanai, picas garozas cepšanai vai pat maigas zivju filejas pagatavošanai. Kraukšķīgo paplākšņu daudzpusība padara tos par lielisku rīku jebkurā virtuvē, ļaujot viegli pagatavot visdažādākos ēdienus.
Padomi, kā izmantot kraukšķināšanas paplāti
Lai maksimāli izmantotu savu kraukšķīgo cepamo paplāti, šeit ir sniegti daži būtiski padomi, kas palīdzēs sasniegt vislabākos rezultātus:
Paplātes uzsildīšana, lai iegūtu labākus rezultātus
Līdzīgi kā cepeškrāsns uzsildīšana cepšanai, arī trauku apcepšanas paplātes uzsildīšana nodrošina vienmērīgāku ēdiena apdedzināšanu un ātrāku kraukšķīgumu. Karsta paplāte palīdz ēdienam izcepties, tam saskaroties, novēršot tā samirkšanu vai pielipšanu pie virsmas.
Pareizas temperatūras un gatavošanas laika izvēle
Lietojot kraukšķīgu cepamo paplāti, ir ļoti svarīgi ievērot ieteicamo temperatūru un gatavošanas laiku, lai iegūtu vislabāko rezultātu. Paturiet prātā, ka gatavošanas laiks var atšķirties atkarībā no gatavotā ēdiena veida un izmantotās kraukšķīgās cepšanas paplātes zīmola. Piemēram, kraukšķīgiem kartupeļiem var būt nepieciešama augstāka temperatūra un ilgāks gatavošanas laiks salīdzinājumā ar dārzeņiem vai zivīm.
Cepšanas paplātes uzturēšana un kopšana
Lai uzturētu cepamo paplāti labā stāvoklī, ir svarīgi to pareizi kopt. Pēc katras lietošanas reizes to rūpīgi notīriet, lai noņemtu eļļu vai ēdiena paliekas. Paplātes, kuras var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā, var mazgāt saudzīgā ciklā. Modeļiem, kas nav piemēroti mazgāšanai trauku mazgājamā mašīnā, izmantojiet siltu, ziepjūdeni un mīkstu sūkli, lai nesaskrāpētu virsmu.
Receptes, ko izmēģināt ar savu kraukšķināšanas paplāti
Tagad, kad zināt, kā izmantot savu kraukšķīgo cepamo paplāti, piedāvājam jums izmēģināt dažas gardas receptes:
Kraukšķīgi vistas maizītes
Vistas fileju fileju pārklājiet ar iecienītāko apcepumu un garšvielām, pēc tam izvietojiet tās uz cepšanas paplātes. Cepiet vai cepiet gaisā 400 °F temperatūrā 15-20 minūtes, pusceļā apvēršot, lai iegūtu perfektu zeltaini brūnu kraukšķīgumu.
Cepti saldo kartupeļu frī kartupeļi
Sagrieziet saldos kartupeļus plānās strēmelēs, samaisiet ar olīveļļu un garšvielām un vienmērīgi izklājiet tos uz cepšanas paplātes. Cep 25-30 minūtes 425 °F temperatūrā, vienu reizi apvēršot, lai iegūtu kraukšķīgu, karamelizētu apdari.
Gaisā cepti dārzeņi
Sagrieziet izvēlētos dārzeņus (labi der cukini, burkāni un paprika) gabaliņos. Samaisiet ar olīveļļu, sāli un pipariem, pēc tam cepiet gaisā 375 °F temperatūrā apmēram 15 minūtes, līdz tie kļūst kraukšķīgi.
Mājas apstākļos gatavoti kartupeļu čipsi
Kartupeļus sagrieziet plānās šķēlītēs, apsmērējiet ar nelielu daudzumu olīveļļas un sāli. Vienmēr vienmērīgi izklājiet tos uz cepšanas paplātes un 20 minūtes cepiet 375 °F temperatūrā, pusceļā kartupeļus apvēršot.
Biežāk uzdotie jautājumi
1.Vai grauzdēšanas cepeškrāsnī var izmantot trauku paplāti?
Jā, lielākā daļa paplātes ir saderīgas ar tosteru cepeškrāsnīm, tāpēc tās ir lieliski piemērotas mazām virtuvēm vai ātrai ēdiena pagatavošanai. Tikai pārliecinieties, vai ražotāja instrukcijās ir norādītas temperatūras robežas.
2.Kā iztīrīt kraukšķināšanas paplāti?
Paplātes tīrīšana ir atkarīga no materiāla. Lielākajai daļai modeļu pietiks ar maigu tīrīšanu ar siltu, ziepjūdeni un mīkstu sūkli. Noteikti rūpīgi nosusiniet, lai novērstu rūsas vai nosēdumu uzkrāšanos.
3.Vai trauku paplātes var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā?
Dažas paplātes var mazgāt trauku mazgājamā mašīnā, taču vienmēr labāk ir pārbaudīt ražotāja norādījumus. Modeļus ar nelīpošu virsmu un paliktņus, kas izgatavoti no maigiem materiāliem, var būt nepieciešams mazgāt ar rokām.
Secinājums
Kraukšķināšanas paplāte ir daudzpusīgs un nenovērtējams rīks, kas katram mājas pavāram būtu jāapsver savā virtuvē. Šīs paplātes var uzlabot gatavošanas kvalitāti un vienkāršot maltītes pagatavošanu - no veselīgākas gatavošanas ar mazāku eļļas daudzumu līdz neatvairāmās kraukšķīgās konsistences iegūšanai. Pareizi kopjot un izmantojot pareizos paņēmienus, jūs varat izmantot savu kraukšķīgo paplāti, lai pagatavotu dažādus gardus ēdienus, sākot ar kraukšķīgiem vistas gaļas fileju gabaliņiem un beidzot ar mājās gatavotiem čipsiem. Neatkarīgi no tā, vai esat gaisa fritēšanas ierīču entuziasts vai mikroviļņu krāsns meistars, kraukšķināšanas paplāte kļūs par jūsu virtuves palīgu, lai vienmēr iegūtu perfekti kraukšķīgu ēdienu.
