Inleiding Een must voor nieuwe bakkers Volgens de statistieken van de Global Baking Industry Association is 73% van de mislukkingen bij het bakken rechtstreeks te wijten aan de verkeerde keuze van het bakgereedschap. Aangezien het gereedschap tijdens het bakproces het langst in contact komt met de ingrediënten, heeft de kwaliteit van de bakvorm een directe invloed op het uiterlijk, de smaak en de voedingswaarde [...]

Inleiding Vandaag, met een wereldwijde waarde van meer dan US$400 miljard, groeit de markt van professionele bakapparatuur met een jaarlijks percentage van 6,8%. Als een toonaangevende leverancier van op maat gemaakte bakoplossingen in de industrie, heeft Becasso met succes meer dan 1.200 op maat gemaakte bakbenodigdheden geleverd aan klanten in 56 landen over de hele wereld met zijn Duitse [...]

Inleiding Bakken is niet alleen ingrediënten mengen en wachten tot de ovenklok afgaat, het is een kunst die precieze hulpmiddelen en vaardigheden vereist. Na het bakken is het een cruciale stap om de cake gelijkmatig af te koelen en zijn smaak en vorm te behouden. Roestvrijstalen koelrekken zijn een efficiënte [...]

Inleiding Bakken is niet alleen een kunst, maar ook een wetenschap. Van de fermentatie van het deeg tot de temperatuurregeling van de oven, elk detail kan de kwaliteit van het eindproduct beïnvloeden. Na het bakken moet je De voordelen van het gebruik van een roestvrij stalen koelrek voor het bakken zien hoe je het gebak gelijkmatig kunt afkoelen en hun [...]

De juiste bakplaat voor stokbrood kiezen Er zijn voornamelijk twee soorten bakplaten voor stokbrood: de stevige bakplaten met een platte bodem en de geperforeerde bakplaten. Stevige bakplaten zijn eenvoudig en makkelijk schoon te maken. Technieken voor het bakken van baguettes onder de knie krijgen Ze zijn ideaal voor degenen die [...]

Introductie Het belang van een stapelbaar koekjeskoelrek Als koekjes uit de oven komen, moeten ze gelijkmatig afkoelen om de perfecte textuur te krijgen. Een koelrek laat lucht rond de koekjes circuleren, zodat ze niet klef worden aan de onderkant. Stapelbare koelrekken zijn nog voordeliger omdat ze [...]

Kan ik een bakvorm gebruiken in plaats van een ovenschaal? Definitie en gebruik van een bakvorm Een bakvorm is een veelzijdig stuk bakgerei. Het is ontworpen om een plat oppervlak te vormen waarop je iets kunt bakken. Rechthoekige bakvormen zijn ideaal voor het maken van brownies, repen en grote partijen koekjes. [...]

Inleiding Belang van bakkerij trolleys in commerciële keukens Bakkerij trolleys zijn meer dan alleen mobiele opslageenheden in commerciële keukens.Trolley roestvrij staal in commerciële keukens Ze zijn werkpaarden die de efficiënte verplaatsing van gebakken goederen, ingrediënten en keukengerei te vergemakkelijken. In een drukke bakkerij, patisserie, of zelfs een grootschalige voedselverwerkende industrie, de [...]

Inleiding Bakplaten zijn onmisbaar in elke keuken, maar als het gaat om bakplaten met een teflonlaag, is er veel discussie over de veiligheid ervan. Hoe handig ze ook zijn, veel mensen maken zich zorgen over de mogelijke gezondheidsrisico's van teflon. In dit artikel lees je alles wat je moet weten over teflon koekjes [...]

Inleiding Een halve plaatpan is meer dan alleen een bakinstrument - het is een essentieel onderdeel van de keuken dat de kloof overbrugt tussen alledaags koken en gastronomische resultaten. Of je nu een doorgewinterde chef-kok bent of een thuiskok, als je de ins en outs van deze veelzijdige pan kent, kan dat de manier waarop je maaltijden bereidt veranderen. Hoewel veel mensen [...]