Inleiding
Op het gebied van bakken is de keuze van een bakplaat met de juiste antiaanbaklaag een cruciale beslissing. Als toonaangevende fabrikant van bakplaten voor commercieel en industrieel gebruik begrijpen wij het belang van deze keuze. Met een overvloed aan antiaanbaklagen op de markt kan het voor klanten een ontmoedigende taak zijn om een weloverwogen beslissing te nemen. Dit artikel is bedoeld om de verschillende antiaanbaklagen voor bakplaten te demystificeren, advies te geven over het gebruik en onderhoud ervan en veelgestelde vragen te beantwoorden om klanten te helpen bij het maken van de perfecte keuze voor hun bakbehoeften.
Op het gebied van bakken is de keuze van een bakplaat met de juiste antiaanbaklaag een cruciale beslissing. Als toonaangevende fabrikant van bakplaten voor commercieel en industrieel gebruik begrijpen wij het belang van deze keuze. Met een overvloed aan antiaanbaklagen op de markt kan het voor klanten een ontmoedigende taak zijn om een weloverwogen beslissing te nemen. Dit artikel is bedoeld om de verschillende antiaanbaklagen voor bakplaten te demystificeren, advies te geven over het gebruik en onderhoud ervan en veelgestelde vragen te beantwoorden om klanten te helpen bij het maken van de perfecte keuze voor hun bakbehoeften.
Inhoudsopgave
SchakelWat zijn de meest gebruikte antiaanbaklagen?
Ondertitel: De opties verkennen
Ons bedrijf gebruikt vier soorten antiaanbaklagen voor bakvormen: binnenlandse Teflon, geïmporteerde Teflon, geïmporteerde poedercoating en geïmporteerde siliconencoating met een hoog suikergehalte. De eerste twee worden vaak coatings op vloeibare basis genoemd, terwijl de vierde bekend staat als olieachtige coatings. Poedercoating biedt de beste kwaliteit en duurzaamheid, maar heeft een hoger prijskaartje. Voor dezelfde specificatie van een bakplaat kan een bakplaat met een poeder Teflon coating 2,5 tot 5 keer duurder zijn dan ander gecoat bakgerei, afhankelijk van factoren zoals de dikte van de poedercoating, de gebruikte materialen en het spuitproces.
Ons bedrijf gebruikt vier soorten antiaanbaklagen voor bakvormen: binnenlandse Teflon, geïmporteerde Teflon, geïmporteerde poedercoating en geïmporteerde siliconencoating met een hoog suikergehalte. De eerste twee worden vaak coatings op vloeibare basis genoemd, terwijl de vierde bekend staat als olieachtige coatings. Poedercoating biedt de beste kwaliteit en duurzaamheid, maar heeft een hoger prijskaartje. Voor dezelfde specificatie van een bakplaat kan een bakplaat met een poeder Teflon coating 2,5 tot 5 keer duurder zijn dan ander gecoat bakgerei, afhankelijk van factoren zoals de dikte van de poedercoating, de gebruikte materialen en het spuitproces.
- Binnenlandse tefloncoating: We gebruiken zelden teflon voor huishoudelijk gebruik. Het wordt meestal gebruikt voor bakvormen met papieren voeringen, die gemakkelijk schoon te maken zijn. Het heeft ongeveer 800 keer antikleeftijd, wat relatief weinig is. Het is echter de goedkoopste optie en is kosteneffectief voor klanten met een beperkt budget of voor klanten met recepten waarvoor papieren inlegvellen nodig zijn.
- Geïmporteerde tefloncoating: Geïmporteerde Teflon uit de Verenigde Staten is ons best verkopende antiaanbaklaagmateriaal. Het is er in twee soorten: Dubbellaags Amerikaans DuPont Teflon en drielaags Amerikaans DuPont Teflon. Dubbellaags Teflon is geschikt voor brood met een laag suikergehalte en heeft ongeveer 1200-1500 antikleeftijden. Drielaags Teflon kan ongeveer 1500-2000 keer. Tweelaags Teflon is meestal zwart omdat het beter warmte absorbeert dan bruine verf, wat resulteert in een beter bakeffect en een kortere baktijd. Drielaags Teflon is vaak goudkleurig of champagnekleurig. Bij grote bestellingen kunnen we de kleur aanpassen aan de voorkeur van de klant.
Opmerkingen: Tefloncoating op vloeibare basis vereist geen olie-injectie. Sommige klanten kunnen echter bij het eerste gebruik een kleine hoeveelheid aanhechting ervaren, wat normaal is. Het wordt aanbevolen om de eerste keer een kleine hoeveelheid olie op de Teflon bakvorm op vloeibare basis te spuiten om de stabiliteit van de antiaanbaklaag te verbeteren. - Poeder Teflon Coating: De Amerikaanse DuPont poeder Teflon coating is geschikt voor het bakken van voedingsmiddelen met pure bloem en zonder olie. De antiaanbaktijd is ongeveer 3000 keer. KFC heeft bijvoorbeeld hamburgerpannen met deze coating nodig. Het is duur, maar ideaal voor producten die een lange levensduur nodig hebben, zoals de uit één stuk gerekte toastdoos die we naar Afrika exporteren. Poeder Teflon coating wordt over het algemeen gebruikt op gealuminiseerd staalmateriaal omdat een aluminiumlegering een beperkte levensduur heeft in vergelijking met de poedercoating.
- Siliconenlaag: Onze geïmporteerde siliconen antiaanbaklaag uit Japan is geschikt voor taarten met een hoog suikergehalte en heeft een antiaanbaktijd van ongeveer 800-1000 keer. Hierdoor komen cakes gemakkelijk los en behouden ze hun vorm, maar ze zijn duurder dan pannen met een teflonlaag. Omdat cakebeslag niet hoeft te fermenteren zoals brooddeeg, is er minder vraag naar siliconen bakvormen met antiaanbaklaag. De antikleeftijden van siliconen bakgerei zijn afhankelijk van de voedselformule. Een verhouding eieren/meel van 7:3 resulteert in de beste smaak. Siliconen bakgerei vereist een kleine hoeveelheid oliespray en regelmatige reiniging om de vorming van een verharde vetlaag te voorkomen die ervoor kan zorgen dat voedsel blijft plakken.
Wat zijn de aanwijzingen voor het gebruik van bakvormen met antiaanbaklaag?
Ondertitel: Gebruiksrichtlijnen
- Pas gekochte bakvormen met antiaanbaklaag kunnen een lichte vervorming vertonen binnen de eerste 90 dagen van gebruik. Dit is een normaal verschijnsel als gevolg van thermische uitzetting en inkrimping van metaal en geen probleem met de kwaliteit van het product.
- Teflon bakvormen met antiaanbaklaag zijn geschikt voor het bakken van brood, terwijl siliconen bakvormen geschikt zijn voor voedingsmiddelen met veel suiker. Omdat taarten suikerrijk voedsel zijn, moet je de bakvorm met antiaanbaklaag elke keer oliën voor een beter antiaanbakeffect en een perfect resultaat.
- Onze bakvormen zijn geïmporteerde internationale merken, met geavanceerde apparatuur en productietechnologie. Ze zijn zeer temperatuurbestendig, slijtvast en antiaanbak. Alle producten worden streng getest om te voldoen aan het opgegeven aantal toepassingen.
Hoe vaak kunnen de bakvormen met antiaanbaklaag worden gebruikt?
Subtitel: Levensduur Overwegingen
Het aantal keren dat anti-aanbak bakvormen gebruikt kunnen worden hangt af van verschillende factoren zoals de gebruiksomgeving, baktemperatuur, tijd en voedselformule. Voor Amerikaanse Dupon bakvormen met 3 lagen Teflon antiaanbaklaag resulteert bakken gedurende 15 minuten per keer over het algemeen in minstens 1500/2000 keer antiaanbaklaag. Langere baktijden kunnen de levensduur verkorten. De materiaalsamenstelling van het gebakken voedsel heeft ook invloed op de levensduur. Bijvoorbeeld, Deens deeg kan 1500/2000 tijden bereiken bij normaal bakken, maar zoete broodkoeken met een hoog suikergehalte kunnen een relatief kortere levensduur hebben.
Het aantal keren dat anti-aanbak bakvormen gebruikt kunnen worden hangt af van verschillende factoren zoals de gebruiksomgeving, baktemperatuur, tijd en voedselformule. Voor Amerikaanse Dupon bakvormen met 3 lagen Teflon antiaanbaklaag resulteert bakken gedurende 15 minuten per keer over het algemeen in minstens 1500/2000 keer antiaanbaklaag. Langere baktijden kunnen de levensduur verkorten. De materiaalsamenstelling van het gebakken voedsel heeft ook invloed op de levensduur. Bijvoorbeeld, Deens deeg kan 1500/2000 tijden bereiken bij normaal bakken, maar zoete broodkoeken met een hoog suikergehalte kunnen een relatief kortere levensduur hebben.
Hoe onderhoud je een bakvorm met antiaanbaklaag?
Ondertitel: Onderhoudsinstructies
- Maak de binnenkant van een pas gekochte bakvorm met antiaanbaklaag schoon en droog hem met warm vuur of een zachte doek voor gebruik.
- Vermijd het gebruik van scherpe metalen voorwerpen, schuursponsjes en chemische reinigingsmiddelen.
- Gebruik een zachte doek of een zachte plastic schraper om resten te verwijderen na elke bakbeurt.
- Laat de pan niet te lang weken in een zure schoonmaakvloeistof.
- Maak regelmatig schoon met een kleine hoeveelheid neutraal afwasmiddel in warm water en een zachte doek.
- Laat geen gebakken of ongebakken voedsel in de bakplaat liggen, want dit kan het metaal aan de onderkant van de antiaanbaklaag aantasten.
- Behandel de pan voorzichtig om botsingen en wrijvingen te voorkomen die de antiaanbaklaag kunnen beschadigen.
- Bewaar en stapel ze voorzichtig, houd de pan droog en vermijd natte plaatsen.
- Om te voorkomen dat de antiaanbaklaag zijn antiaanbaklaag verliest door langdurige temperatuurverschillen tussen hoge en lage temperaturen, moet u de volgende tips opvolgen: houd de baktemperatuur lager dan 220°C, vermijd ongelijkmatige verhitting, brand niets leeg en gebruik geen stoom van hoge temperatuur voor lange tijd om te koken of schoon te maken.
Conclusie
Kortom, inzicht in de verschillende soorten antiaanbaklagen voor bakplaten en het volgen van de juiste gebruiks- en onderhoudsrichtlijnen is essentieel voor het bereiken van optimale bakresultaten en het verlengen van de levensduur van je bakplaten. Of je nu een professionele bakker bent of een enthousiaste thuisbakker, het maken van een geïnformeerde keuze over antiaanbaklagen kan je bakervaring verbeteren en het succes van je gebakken creaties garanderen.
Kortom, inzicht in de verschillende soorten antiaanbaklagen voor bakplaten en het volgen van de juiste gebruiks- en onderhoudsrichtlijnen is essentieel voor het bereiken van optimale bakresultaten en het verlengen van de levensduur van je bakplaten. Of je nu een professionele bakker bent of een enthousiaste thuisbakker, het maken van een geïnformeerde keuze over antiaanbaklagen kan je bakervaring verbeteren en het succes van je gebakken creaties garanderen.