Tipos de formas comerciais:
- Frigideiras: Panelas planas e rectangulares utilizadas para cozer bolachas, biscoitos e legumes assados.
- Formas para bolos: Formas redondas, quadradas ou rectangulares para cozer bolos e outras sobremesas.
- Formas para muffins: Formas individuais para cozer muffins, cupcakes e outras pequenas guloseimas.
- Formas de pão: Formas rectangulares para cozer pão, pães e rolos de carne.
- Formas de mola: Formas redondas com fundo amovível, frequentemente utilizadas para cheesecake e outras sobremesas.
Factores a ter em conta na escolha de formas comerciais:
- Tamanho: Escolha panelas que sejam adequadas às suas necessidades de cozedura e ao volume de alimentos que produz.
- Material: Considere a durabilidade, a condutividade térmica e a facilidade de limpeza dos diferentes materiais.
- Revestimento antiaderente: Os revestimentos antiaderentes podem facilitar a limpeza e evitar que os alimentos se colem.
- Segurança no forno: Assegure-se de que as panelas podem ir ao forno até às temperaturas de que necessita.
- Durabilidade: Os tabuleiros comerciais devem ser construídos para resistir a uma utilização intensa e a uma limpeza frequente.
Benefícios:
- Eficiência: As formas comerciais são concebidas para uma cozedura eficiente, permitindo-lhe produzir um elevado volume de produtos cozinhados.
- Durabilidade: São construídos para suportar as exigências das cozinhas comerciais.
- Versatilidade: Está disponível uma variedade de tipos e tamanhos de tabuleiros para satisfazer as diferentes necessidades de cozedura.
- Limpeza fácil: Muitos tabuleiros comerciais têm revestimentos antiaderentes ou são fáceis de limpar.
