Uma leitura obrigatória para os novos padeiros

Uma leitura obrigatória para os novos padeiros

Introdução Uma leitura obrigatória para os novos padeiros De acordo com as estatísticas da Associação Global da Indústria de Panificação, 73% das falhas de panificação estão diretamente relacionadas com a seleção incorrecta dos utensílios. Sendo a ferramenta que tem o maior tempo de contacto com os ingredientes durante o processo de cozedura, a qualidade da forma afecta diretamente a aparência, o sabor e o valor nutricional [...]

Especialista em utensílios de pastelaria personalizados Becasso

Especialista em utensílios de pastelaria personalizados Becasso

Introdução Atualmente, com o valor global da indústria de panificação a exceder os US$400 mil milhões, o mercado de equipamento de panificação profissional está a crescer a uma taxa anual de 6,8%. Como líder no fornecimento de soluções de panificação personalizadas na indústria, a Becasso forneceu com sucesso mais de 1.200 utensílios de panificação personalizados para clientes em 56 países ao redor do mundo com seu [...]

Grelhas de arrefecimento para pastelaria em aço inoxidável

Grelhas de arrefecimento para pastelaria em aço inoxidável

Introdução Cozer não é apenas um processo de misturar ingredientes e esperar que o temporizador do forno se desligue, é uma arte que requer ferramentas e competências precisas. Após a cozedura, a forma de arrefecer uniformemente o bolo e manter o seu sabor e forma é um passo crucial. As grelhas de arrefecimento para bolos em aço inoxidável são uma [...]

As vantagens de utilizar uma grelha de arrefecimento para bolos em aço inoxidável

As vantagens de utilizar uma grelha de arrefecimento para bolos em aço inoxidável

Introdução A panificação não é apenas uma arte, mas também uma ciência. Desde a fermentação da massa até ao controlo da temperatura do forno, todos os detalhes podem afetar a qualidade do produto acabado. Após a cozedura, os benefícios da utilização de uma grelha de arrefecimento de aço inoxidável como arrefecer uniformemente os bolos e manter a sua [...]

Dominar as técnicas do tabuleiro para baguetes

Dominar as técnicas do tabuleiro para baguetes

Escolher o tabuleiro certo para a baguete Diferentes tipos de tabuleiros disponíveis para a baguete Existem essencialmente dois tipos de tabuleiros para a baguete: os tabuleiros sólidos, de fundo plano, e os tabuleiros perfurados ou estriados. Os tabuleiros sólidos são simples e fáceis de limpar. Dominar as técnicas dos tabuleiros para baguetes São óptimos para quem prefere [...]

Como escolher a melhor grelha de arrefecimento para bolachas empilhável para as suas necessidades de pastelaria

Como escolher a melhor grelha de arrefecimento para bolachas empilhável para as suas necessidades de pastelaria

Introdução Importância de uma grelha de arrefecimento empilhável para bolachas Quando as bolachas saem do forno, têm de arrefecer uniformemente para obterem a textura perfeita. Uma grelha de arrefecimento permite que o ar circule à volta das bolachas, evitando que fiquem encharcadas no fundo. As grelhas de arrefecimento empilháveis são ainda mais vantajosas, uma vez que [...]

As placas de Teflon para bolachas são seguras?

placas de teflon para bolachas

Introdução As assadeiras são um utensílio essencial em todas as cozinhas, mas quando se trata de assadeiras revestidas com Teflon, há muito debate sobre a sua segurança. Por muito convenientes que sejam, muitas pessoas estão preocupadas com os potenciais riscos para a saúde associados ao Teflon. Este artigo explora tudo o que precisa de saber sobre as placas de teflon para bolachas [...]

Qual é o tamanho de uma meia frigideira?

tamanho de meia assadeira

Introdução Uma meia frigideira é mais do que apenas um utensílio de cozedura - é um essencial de cozinha que faz a ponte entre a cozinha do dia a dia e os resultados gourmet. Quer seja um chef experiente ou um cozinheiro caseiro, compreender os prós e contras desta versátil frigideira pode transformar a forma como prepara as refeições. Embora muitas pessoas [...]