Introducere O lectură obligatorie pentru noii brutari Conform statisticilor Asociației globale a industriei de panificație, 73% din eșecurile de panificație sunt direct legate de alegerea necorespunzătoare a uneltelor. Fiind instrumentul care are cel mai lung timp de contact cu ingredientele în timpul procesului de coacere, calitatea formei de copt afectează în mod direct aspectul, gustul și valoarea nutritivă [...]

Introducere În prezent, cu o valoare globală a industriei de panificație care depășește $400 miliarde USD, piața echipamentelor profesionale de panificație crește cu o rată anuală de 6,8%. În calitate de furnizor lider de soluții de coacere personalizate în industrie, Becasso a furnizat cu succes mai mult de 1.200 de ustensile de coacere personalizate clienților din 56 de țări din întreaga lume cu [...]

Introducere Coacerea nu este doar un proces de amestecare a ingredientelor și de așteptare a declanșării cronometrului cuptorului, ci este o artă care necesită instrumente și abilități precise. După coacere, modul de răcire uniformă a tortului și de păstrare a gustului și formei sale este un pas crucial. Rafturile de răcire pentru copt din oțel inoxidabil sunt o soluție eficientă [...]

Introducere Coacerea nu este doar o artă, ci și o știință. De la fermentarea aluatului până la controlul temperaturii cuptorului, fiecare detaliu poate afecta calitatea produsului finit. După coacere, The Benefits of Using a Stainless Steel Baking Cooling Rack cum să răcești uniform produsele de patiserie și să le menții [...]

Alegerea tăvii potrivite pentru coacerea baghetelor Diferite tipuri de tăvi pentru coacerea baghetelor disponibile Există în principal două tipuri de tăvi pentru coacerea baghetelor: tăvile solide, cu fund plat, și cele perforate sau striate. Tăvile solide sunt simple și ușor de curățat. Stăpânirea tehnicilor de coacere a tăvii pentru baghete Acestea sunt excelente pentru cei care preferă [...]

Introducere Importanța unui suport de răcire stivuibil pentru fursecuri Când fursecurile ies din cuptor, trebuie să se răcească uniform pentru a obține textura perfectă. Un raft de răcire permite aerului să circule în jurul fursecurilor, împiedicându-le să se înmoaie pe fund. Rafturile de răcire stivuibile sunt și mai avantajoase deoarece [...]

Pot folosi o tavă de copt în loc de o tavă de copt? Definiția și utilizările unei tigăi de copt O tavă de copt este o piesă versatilă de copt. Este concepută pentru a oferi o suprafață plană pentru produsele care urmează să fie coapte. Tăvile de copt dreptunghiulare sunt excelente pentru a face negrese, batoane și prăjituri în loturi mari. [...]

Introducere Importanța cărucioarelor de panificație în bucătăriile comerciale Cărucioarele de panificație sunt mai mult decât simple unități mobile de depozitare în bucătăriile comerciale.Cărucioare din oțel inoxidabil în bucătăriile comerciale Acestea sunt cai de muncă care facilitează deplasarea eficientă a produselor de panificație, a ingredientelor și a ustensilelor. Într-o brutărie aglomerată, într-o patiserie sau chiar într-o instalație de prelucrare a alimentelor la scară largă, [...]

Introducere Foile de copt sunt un instrument esențial în orice bucătărie, dar când vine vorba de foile de copt acoperite cu teflon, există multe dezbateri cu privire la siguranța lor. Pe cât de convenabile sunt, mulți oameni sunt îngrijorați de potențialele riscuri pentru sănătate asociate cu teflonul. Acest articol va explora tot ce trebuie să știți despre teflonul pentru prăjituri [...]

Introducere O tigaie cu jumătate de foaie este mai mult decât un simplu instrument de copt - este un element esențial în bucătărie care face legătura între gătitul de zi cu zi și rezultatele gastronomice. Fie că sunteți un bucătar experimentat sau un bucătar de casă, înțelegerea intrărilor și ieșirilor acestei tigăi versatile poate transforma modul în care pregătiți mesele. În timp ce mulți oameni [...]