Descoperirea lumii straturilor antiaderente pentru tăvile de copt

Care sunt straturile antiaderente utilizate în mod obișnuit?

1. Acoperire internă cu teflon: Folosim rar teflonul de uz casnic. Acesta este utilizat de obicei pentru tăvi de copt cu garnituri de hârtie, care sunt ușor de curățat. Are aproximativ 800 de timpi de neaderență, ceea ce este relativ scăzut. Cu toate acestea, este cea mai ieftină opțiune și este rentabilă pentru clienții cu un buget limitat sau pentru cei cu rețete care necesită folii de hârtie.
2. Acoperire din teflon importat: Teflonul importat din Statele Unite este cel mai bine vândut material de acoperire antiaderent. Este disponibil în două variante: American DuPont Teflon cu două straturi și American DuPont Teflon cu trei straturi. Teflonul cu două straturi este potrivit pentru pâinea cu conținut scăzut de zahăr și are în jur de 1200-1500 de timpi de neaderență. Teflonul cu trei straturi poate ajunge la aproximativ 1500-2000 de ori. Teflonul cu două straturi este de obicei negru, deoarece absoarbe căldura mai bine decât vopseaua maro, rezultând un efect de coacere mai bun și un timp de coacere mai scurt. Teflonul cu trei straturi este adesea de culoare aurie sau șampanie. Pentru comenzi mari, putem personaliza culoarea în funcție de preferințele clientului.
   Observații: Acoperirea cu teflon pe bază lichidă nu necesită injectarea de ulei. Cu toate acestea, unii clienți pot experimenta o cantitate mică de aderență la prima utilizare, ceea ce este normal. Se recomandă pulverizarea unei cantități mici de ulei pe tava de copt din teflon pe bază lichidă pentru prima dată pentru a spori stabilitatea performanței antiaderente.
3. Acoperire cu teflon pudră: Acoperirea americană DuPont cu teflon pudră este potrivită pentru coacerea produselor alimentare cu făină pură și fără ulei. Poate avea în jur de 3000 de timpi de neaderență. De exemplu, KFC cere tigăi pentru hamburgeri cu acest strat. Este scump, dar ideal pentru produsele care au nevoie de o durată lungă de viață, cum ar fi cutia de pâine prăjită întinsă dintr-o singură bucată pe care o exportăm în Africa. Acoperirea cu teflon sub formă de pulbere este utilizată în general pe materiale din oțel aluminizat, deoarece aliajul de aluminiu are o durată de viață limitată în comparație cu acoperirea cu pulbere.
4. Acoperire cu silicon: Învelișul nostru antiaderent din silicon importat din Japonia este potrivit pentru prăjituri cu conținut ridicat de zahăr și are în jur de 800-1000 de ori antiaderent. Face ca prăjiturile să se desprindă ușor și să își păstreze forma, dar este mai scumpă decât tigăile acoperite cu teflon. Datorită naturii aluatului de prăjituri care nu necesită fermentare precum aluatul de pâine, tigăile de copt antiaderente din silicon au o cerere mai scăzută pe piață. Timpii de neaderență ai vaselor de copt din silicon depind de formula alimentară. Un raport de 7:3 între ouă și făină rezultă în cel mai bun gust. Ustensilele de copt din silicon necesită o cantitate mică de ulei pulverizat și curățare regulată pentru a preveni formarea unui strat de grăsime întărit care poate determina lipirea alimentelor.

Care sunt notele pentru utilizarea tavii de copt cu strat antiaderent?

1. Tigăile de copt antiaderente nou achiziționate pot prezenta o ușoară deformare în primele 90 de zile de utilizare, care este un fenomen normal datorat expansiunii și contracției termice a metalului și nu o problemă de calitate a produsului.
2. Tigăile de copt antiaderente generale din teflon sunt potrivite pentru coacerea pâinii, în timp ce ustensilele de copt antiaderente din silicon sunt pentru alimentele bogate în zahăr. Prăjiturile, fiind alimente bogate în zahăr, necesită ungerea cu ulei a ustensilelor de copt antiaderente de fiecare dată pentru un efect antiaderent mai bun și un rezultat perfect.
3. Tigăile noastre de copt sunt mărci internaționale importate, folosind echipamente avansate și tehnologie de fabricație. Acestea sunt foarte rezistente la temperatură, rezistente la uzură și neaderente. Toate produsele sunt strict testate pentru a îndeplini numărul specificat de utilizări.

De câte ori pot fi folosite tigăile de copt cu înveliș antiaderent?

Cum să mențineți o tavă de copt neaderentă?

1. Curățați interiorul unei forme de copt cu strat antiaderent nou achiziționată și uscați-o cu foc cald sau cu o cârpă moale înainte de utilizare.
2. Evitați utilizarea obiectelor metalice ascuțite, a tampoanelor de curățat și a detergenților chimici.
3. Utilizați o cârpă moale sau un răzuitor de plastic moale pentru a îndepărta reziduurile după fiecare coacere.
4. Nu înmuiați tigaia în lichid de curățare acid pentru o perioadă lungă de timp.
5. Curățați periodic cu o cantitate mică de detergent neutru în apă caldă și o cârpă moale.
6. Nu lăsați alimente coapte sau necoapte în tavă, deoarece acestea pot coroda metalul din partea inferioară a straturilor antiaderente.
7. Manipulați tigaia cu grijă pentru a evita ciocnirile și fricțiunile care pot deteriora stratul neaderent.
8. Depozitați și stivuiți cu grijă, păstrați tava uscată și evitați locurile umede.
9. Pentru a preveni pierderea caracterului neaderent al acoperirilor neaderente din cauza diferențelor de temperatură ridicate și scăzute pe termen lung, urmați aceste sfaturi: mențineți temperatura de coacere sub 220°C, evitați încălzirea neuniformă, nu ardeți în gol și nu utilizați timp îndelungat abur la temperaturi ridicate pentru gătit sau curățare.