Введение Обязательное чтение для начинающих пекарей По статистике Всемирной ассоциации хлебопекарной промышленности, 73% неудач в выпечке напрямую связаны с неправильным выбором инвентаря. Качество противня, как инструмента, имеющего наибольшее время контакта с ингредиентами в процессе выпечки, напрямую влияет на внешний вид, вкус и питательную ценность [...].
Введение Сегодня, когда стоимость мировой хлебопекарной промышленности превышает $400 миллиардов долларов США, рынок профессионального оборудования для выпечки растет с ежегодной скоростью 6,8%. Являясь ведущим поставщиком индивидуальных решений в этой отрасли, компания Becasso успешно предоставила более 1200 индивидуальных пекарских принадлежностей клиентам в 56 странах по всему миру благодаря своей немецкой [...]...
Введение Выпечка - это не просто процесс смешивания ингредиентов и ожидание таймера духовки, это искусство, требующее точных инструментов и навыков. После выпечки очень важно равномерно охладить пирог и сохранить его вкус и форму. Охлаждающие подставки для выпечки из нержавеющей стали - это эффективный [...]...
Введение Выпечка - это не только искусство, но и наука. От брожения теста до контроля температуры в духовке - каждая деталь может повлиять на качество готового продукта. После выпечки необходимо определить, как равномерно охладить выпечку и сохранить ее [...].
Выбор подходящего противня для выпечки багетов Существуют два типа противней для выпечки багетов: сплошные, с плоским дном, и перфорированные или ребристые. Сплошные противни просты и легко моются. Освоение техники работы с багетными противнями Они отлично подходят для тех, кто предпочитает [...]...
Введение Важность штабелируемой подставки для охлаждения печенья Когда печенье выходит из духовки, оно должно равномерно остыть, чтобы достичь идеальной текстуры. Охлаждающая подставка позволяет воздуху циркулировать вокруг печенья, предотвращая его подсыхание снизу. Штабелируемые охлаждающие подставки еще более выгодны, поскольку они [...]...
Можно ли использовать противень вместо формы для выпечки? Определение и применение противня Противень - это универсальный предмет посуды для выпечки. Он предназначен для создания плоской поверхности, на которой можно выпекать изделия. Прямоугольные формы для выпечки отлично подходят для приготовления пирожных, батончиков и печенья. [...]
Введение Важность тележек для пекарни на коммерческих кухнях Тележки для пекарни - это больше, чем просто мобильные устройства для хранения на коммерческих кухнях.Тележки из нержавеющей стали на коммерческих кухнях Это рабочие лошадки, которые способствуют эффективному перемещению хлебобулочных изделий, ингредиентов и посуды. В оживленной пекарне, кондитерском цехе или даже на крупном предприятии по переработке продуктов питания [...]...
Введение Листы для выпечки - незаменимый инструмент на каждой кухне, но когда речь заходит о листах для выпечки с тефлоновым покрытием, возникает множество споров об их безопасности. Какими бы удобными они ни были, многие люди обеспокоены потенциальным риском для здоровья, связанным с тефлоном. В этой статье мы расскажем все, что вам нужно знать о тефлоновом покрытии для печенья [...].
Введение Противень с половиной листа - это не просто инструмент для выпечки, а предмет первой необходимости на кухне, преодолевающий разрыв между повседневной готовкой и изысканными результатами. Независимо от того, опытный ли вы шеф-повар или домашний кулинар, понимание всех тонкостей использования этого универсального противня может изменить ваш подход к приготовлению пищи. Хотя многие люди [...]