Úvod Povinné čítanie pre začínajúcich pekárov Podľa štatistík Svetovej asociácie pekárskeho priemyslu 73% zlyhaní pri pečení priamo súvisí s nesprávnym výberom nástrojov. Ako nástroj, ktorý je počas procesu pečenia v najdlhšom kontakte so surovinami, kvalita plechu na pečenie priamo ovplyvňuje vzhľad, chuť a výživovú hodnotu [...]

Úvod V súčasnosti, keď celosvetová hodnota pekárenského priemyslu presahuje $400 miliárd USD, rastie trh s profesionálnymi pekárenskými zariadeniami ročným tempom 6,8%. Spoločnosť Becasso ako popredný poskytovateľ riešení na mieru v tomto odvetví úspešne poskytla viac ako 1 200 zariadení na pečenie na mieru zákazníkom v 56 krajinách sveta so svojím nemeckým [...]

Úvod Pečenie nie je len proces miešania ingrediencií a čakania, kým sa spustí časovač v rúre, ale je to umenie, ktoré si vyžaduje presné nástroje a zručnosti. Po upečení je rozhodujúcim krokom, ako koláč rovnomerne vychladiť a zachovať jeho chuť a tvar. Chladiace stojany na pečenie z nehrdzavejúcej ocele sú účinným prostriedkom na [...]

Úvod Pečenie je nielen umenie, ale aj veda. Od kysnutia cesta až po reguláciu teploty v peci - každý detail môže ovplyvniť kvalitu hotového výrobku. Po upečení sa Výhody používania chladiaceho roštu na pečenie z nehrdzavejúcej ocele, ako rovnomerne ochladiť pečivo a zachovať jeho [...]

Výber správneho plechu na pečenie bagiet Rôzne typy plechov na pečenie bagiet Existujú predovšetkým dva typy plechov na pečenie bagiet: plné plechy s plochým dnom a plechy s perforovaným alebo rebrovaným dnom. Pevné podnosy sú jednoduché a ľahko sa čistia. Zvládnutie techník pečenia bagiet Sú vhodné pre tých, ktorí uprednostňujú [...]

Úvod Dôležitosť stohovateľného chladiaceho stojana na sušienky Keď sušienky vyjdú z rúry, musia rovnomerne vychladnúť, aby dosiahli dokonalú štruktúru. Chladiaci stojan umožňuje cirkuláciu vzduchu okolo sušienok, čím zabraňuje ich rozmočeniu na spodnej strane. Stohovateľné chladiace stojany sú ešte výhodnejšie, pretože [...]

Môžem namiesto formy na pečenie použiť plech na pečenie? Definícia a použitie formy na pečenie Forma na pečenie je univerzálny riad na pečenie. Je navrhnutá tak, aby poskytovala rovný povrch na pečenie. Obdĺžnikové formy na pečenie sa výborne hodia na prípravu koláčikov, tyčiniek a veľkých dávok sušienok. [...]

Úvod Význam pekárenských vozíkov v komerčných kuchyniach Pekárenské vozíky sú viac ako len mobilné skladovacie jednotky v komerčných kuchyniach.Vozíky z nehrdzavejúcej ocele v komerčných kuchyniach Sú to pracovné kone, ktoré uľahčujú efektívny presun pečiva, prísad a náčinia. V rušnej pekárni, cukrárni alebo dokonca vo veľkom potravinárskom závode je potrebné, aby vozíky [...]

Úvod Plechy na pečenie sú základným nástrojom v každej kuchyni, ale pokiaľ ide o plechy na pečenie s teflónovým povlakom, o ich bezpečnosti sa veľa diskutuje. Akokoľvek sú pohodlné, mnohí ľudia sa obávajú možných zdravotných rizík spojených s teflónom. V tomto článku sa dozviete všetko, čo potrebujete vedieť o teflónových plechoch na pečenie [...]

Úvod Polovičná plechová panvica je viac ako len nástroj na pečenie - je to základný kuchynský prvok, ktorý preklenuje priepasť medzi každodenným varením a gurmánskymi výsledkami. Či už ste skúsený šéfkuchár alebo domáci kuchár, pochopenie tajov tejto všestrannej panvice môže zmeniť spôsob prípravy jedál. Hoci mnohí ľudia [...]