Uvod Obvezno branje za nove peke Po statističnih podatkih svetovnega združenja pekovske industrije je 73% napak pri peki neposredno povezanih z neustrezno izbiro orodja. Kakovost pekača kot orodja, ki ima med postopkom peke najdaljši stik s sestavinami, neposredno vpliva na videz, okus in hranilno vrednost [...]
Uvod Danes, ko vrednost svetovne pekarske industrije presega $400 milijard ameriških dolarjev, trg profesionalne pekarske opreme raste po letni stopnji 6,8%. Podjetje Becasso je kot vodilni ponudnik rešitev za peko po meri v tej panogi s svojimi nemškimi izdelki uspešno dobavilo več kot 1 200 prilagojenih pekovskih pripomočkov strankam v 56 državah po vsem svetu, in sicer v [...]
Uvod Peka ni le mešanje sestavin in čakanje, da se ugasne časomer v pečici, temveč je umetnost, ki zahteva natančna orodja in spretnosti. Po peki je ključnega pomena, kako torto enakomerno ohladiti ter ohraniti njen okus in obliko. Hladilne police za peko iz nerjavečega jekla so učinkovit pripomoček za hlajenje [...]
Uvod Peka ni le umetnost, temveč tudi znanost. Od fermentacije testa do uravnavanja temperature v pečici - vsaka podrobnost lahko vpliva na kakovost končnega izdelka. Po peki je treba ugotoviti, kako lahko pecivo enakomerno ohladimo in ohranimo njegovo kakovost, da se po peki enakomerno [...]
Izbira pravega pladnja za peko baget Različne vrste pladnjev za peko baget Na voljo sta predvsem dve vrsti pladnjev za peko baget: masivni pladnji z ravnim dnom in perforirani ali rebrasti pladnji. Masivni pladnji so preprosti in enostavni za čiščenje. Tehnike peke baget na pladnju So odlični za tiste, ki imajo raje perforirane pladnje za peko baget, kot pa za tiste, [...]
Uvod Pomen zložljivega hladilnega stojala za piškote Ko piškoti pridejo iz pečice, se morajo enakomerno ohladiti, da dobijo popolno teksturo. Hladilna rešetka omogoča kroženje zraka okoli piškotov in preprečuje, da bi se piškoti na dnu razmočili. Hladilne police, ki jih je mogoče zložiti v vrsto, so še bolj priročne, saj so [...]
Ali lahko namesto posode za peko uporabim pekač? Opredelitev in uporaba pekača Pekač je vsestranski kos posode za peko. Zasnovan je tako, da zagotavlja ravno površino za peko. Pravokotni pekači so odlični za peko brownijev, ploščic in velikih serij piškotov. [...]
Uvod Pomen pekovskih vozičkov v poslovnih kuhinjah Pekovski vozički so več kot le mobilne enote za shranjevanje v poslovnih kuhinjah.Vozički iz nerjavečega jekla v poslovnih kuhinjah So delovni stroji, ki omogočajo učinkovito premikanje pekovskih izdelkov, sestavin in pripomočkov. V živahni pekarni, slaščičarni ali celo v velikem obratu za predelavo hrane so vozički zelo pomembni, če so potrebni, da [...]
Uvod Plošče za peko so nepogrešljiv pripomoček v vsaki kuhinji, vendar se o varnosti pekačev s teflonsko prevleko veliko razpravlja. Čeprav so pekači priročni, so mnogi zaskrbljeni zaradi morebitnih zdravstvenih tveganj, povezanih s teflonom. V tem članku bomo raziskali vse, kar morate vedeti o teflonskih pekačih za piškote in pekačih za [...]
Uvod Polovična pločevinasta ponev je več kot le orodje za peko - je kuhinjski pripomoček, ki premošča vrzel med vsakdanjim kuhanjem in gurmanskimi rezultati. Ne glede na to, ali ste izkušeni kuhar ali domači kuhar, lahko poznavanje skrivnosti te vsestranske ponve spremeni vaš način priprave jedi. Medtem ko mnogi ljudje [...]