Odkrivanje sveta nelepljivih premazov za pekače

Kateri so najpogosteje uporabljeni premazi proti prijemanju?

1. Domača teflonska prevleka: Teflonsko prevleko za domačo uporabo uporabljamo le redko. Običajno se uporablja za pekače s papirnatimi vložki, ki jih je enostavno očistiti. Ima približno 800 časa nelepljenja, kar je razmeroma malo. Vendar je najcenejša možnost in je stroškovno učinkovita za stranke z omejenim proračunom ali tiste z recepti, ki zahtevajo papirnate vložke.
2. Uvožena teflonska prevleka: Uvoženi teflon iz Združenih držav Amerike je naš najbolje prodajani material za prevleko proti prijemanju. Na voljo je v dveh različicah: Ameriški dvoslojni teflon DuPont in ameriški trislojni teflon DuPont. Dvoslojni teflon je primeren za kruh z majhno vsebnostjo sladkorja in se približno 1200-1500-krat nelepi. Triplastni teflon lahko doseže približno 1500-2000-kratno neprebojnost. Dvoslojni teflon je običajno črne barve, saj bolje absorbira toploto kot rjava barva, zaradi česar je učinek peke boljši in čas peke krajši. Trislojni teflon je pogosto zlate ali šampanjske barve. Pri večjih naročilih lahko barvo prilagodimo glede na želje strank.
   Opombe: Teflonski premaz na tekoči osnovi ne zahteva vbrizgavanja olja. Vendar pa se lahko pri nekaterih kupcih ob prvi uporabi pojavi majhna količina oprijema, kar je normalno. Priporočljivo je, da na pekač s teflonsko prevleko na tekoči osnovi prvič razpršite majhno količino olja, da povečate stabilnost delovanja neprijemljivosti.
3. Teflonska prevleka v prahu: Teflonska prevleka v prahu ameriške družbe DuPont je primerna za peko živilskih izdelkov iz čiste moke in brez olja. Lahko ima približno 3000 časa nelepljenja. KFC na primer zahteva, da so ponve za hamburgerje opremljene s tem premazom. Je drag, vendar je idealen za izdelke, ki potrebujejo dolgo življenjsko dobo, kot je enodelna raztegljiva škatla za toast, ki jo izvažamo v Afriko. Prašni teflonski premaz se običajno uporablja na aluminiziranem jeklenem materialu, saj ima aluminijeva zlitina v primerjavi s prašnim premazom omejeno življenjsko dobo.
4. Silikonska prevleka: Naša uvožena silikonska nelepljiva prevleka iz Japonske je primerna za pecivo z visoko vsebnostjo sladkorja in se približno 800-1000-krat nelepi. Z njim se pecivo zlahka loči in ohrani svojo obliko, vendar je dražji od pekačev s teflonsko prevleko. Zaradi narave testa za torte, ki ne potrebuje fermentacije kot testo za kruh, je povpraševanje na trgu po silikonskih nelepljivih pekačih manjše. Čas nelepljenja silikonskih pekačev je odvisen od formule živila. Razmerje med jajci in moko 7 : 3 daje najboljši okus. Silikonski pekači zahtevajo majhno količino olja v spreju in redno čiščenje, da se prepreči nastanek strjene plasti maščobe, zaradi katere se lahko hrana prilepi.

Kakšne so opombe za uporabo pekača z nelepljivimi premazi?

1. Pri novo kupljenih pekačih z neprijemljivo prevleko lahko v prvih 90 dneh uporabe pride do rahle deformacije, kar je normalen pojav zaradi toplotnega raztezanja in krčenja kovine in ni težava v kakovosti izdelka.
2. Splošni teflonski pekači z neprijemljivo prevleko so primerni za peko kruha, silikonski pekači z neprijemljivo prevleko pa za živila z visoko vsebnostjo sladkorja. Ker so torte živila z visoko vsebnostjo sladkorja, je treba nelepljivo pekaško posodo vsakič naoljiti, da se izboljša nelepljivost in doseže popoln rezultat.
3. Naše pekače so uvožene mednarodne blagovne znamke, ki uporabljajo napredno opremo in proizvodno tehnologijo. So visoko temperaturno odporne, odporne na obrabo in se ne prijemajo. Vsi izdelki so strogo preizkušeni, da ustrezajo določenemu številu uporab.

Kolikokrat lahko uporabite pekače z nelepljivim premazom?

Kako vzdrževati pekač z nelepljivo površino?

1. Očistite notranjost na novo kupljenega pekača z nelepljivim premazom in ga pred uporabo posušite s toplim ognjem ali mehko krpo.
2. Ne uporabljajte ostrih kovinskih predmetov, čistilnih ploščic in kemičnih čistil.
3. Po vsakem pečenju ostanke odstranite z mehko krpo ali mehkim strgalom za plastiko.
4. Posode ne namakajte v kislo čistilno tekočino dlje časa.
5. Občasno ga očistite z majhno količino nevtralnega detergenta v topli vodi in mehko krpo.
6. V pladnju ne puščajte pečene ali še nepečene hrane, saj lahko razjeda kovino na dnu nelepljive prevleke.
7. S ponevjo ravnajte previdno, da se izognete trkom in trenjem, ki lahko poškodujejo neprijemljivo prevleko.
8. Posodo skrbno shranjujte in zlagajte, naj bo suha in naj ne bo na vlažnih mestih.
9. Če želite preprečiti, da bi se zaradi dolgotrajnih razlik med visokimi in nizkimi temperaturami neprijemljive prevleke izgubile, upoštevajte naslednje nasvete: temperatura pečenja naj bo nižja od 220 °C, izogibajte se neenakomernemu segrevanju, ne zažigajte praznega in za kuhanje ali čiščenje dlje časa ne uporabljajte visokotemperaturne pare.