Den ultimata guiden till kommersiella bakverk: Att välja de bästa tillbehören för ditt bageri
När det gäller professionell bakning, The Ultimate Guide to Commercial Bakeware, kan kvaliteten på dina bakformar ha en betydande inverkan på resultatet av dina skapelser. Att investera i högkvalitativa kommersiella bakformar är avgörande för att uppnå konsekventa resultat, optimera effektiviteten och höja bageriets anseende. Genom att förstå de olika typerna av bakformar, de material som används och de faktorer som bör beaktas vid köp kan du utrusta ditt kök med de perfekta verktygen för framgång.
I. Typer av kommersiella bakverk
Plåtformar: Bageriets arbetshäst Plåtformar är mångsidiga arbetshästar i alla kommersiella bagerier. The Ultimate Guide to Commercial Bakeware De används för ett brett spektrum av applikationer, inklusive bakning av kakor, rostning av grönsaker och förberedelse av plåtkakor. När du väljer plåtformar bör du ta hänsyn till faktorer som storlek, mått och kanttyp. Halvplåtspannor och kvartsplåtspannor är populära storlekar för sin mångsidighet, medan fullplåtspannor är idealiska för storskalig bakning.
Tårtformar: Oumbärligt för att baka vackra tårtor Tårtformar finns i olika former och storlekar, så att du kan skapa en mängd olika sorters tårtor. Runda tårtformar är viktiga för klassiska lagerkakor, medan fyrkantiga och rektangulära formar är perfekta för plåtkakor och barskakor. Bundtpannor, rörpannor och limppannor är också populära val för specialkakor.
Muffinsformar: Perfekta för att göra frukostbakverk Muffinsplåtar är idealiska för att baka enskilda portioner av muffins, cupcakes och andra bakverk. De finns i olika storlekar, från vanliga 12-kopparsformar till minimuffinsformar. Leta efter muffinsformar med djupa brunnar för att förhindra att smeten rinner över och för att säkerställa jämn bakning.
Brödformar: Perfekt för att baka färskt bröd Brödformar är speciellt utformade för att baka brödlimpor. De finns i många olika storlekar, från små Pullman-limpor till stora bouleformar. När du väljer brödform bör du tänka på vilken typ av bröd du ska baka och vilken storlek du vill ha på limpan.
Specialpannor: Unika alternativ för specialprodukter Specialformar erbjuder oändliga möjligheter att skapa unika bakverk. Tartformar, pajformar och quicheformar är viktiga för konditorer. Madeleineformar, madeleinebrickor,The Ultimate Guide to Commercial Bakeware och whoopie pie-formar är perfekta för trendiga godsaker.
II. Material som används i kommersiella bakverk
Aluminium: Bakformar i aluminium är lätta, hållbara och leder värme jämnt. Det är ett populärt val för både hemmabakning och kommersiell bakning. Aluminium kan dock reagera med sura livsmedel, så det är viktigt att använda non-stick-beläggningar eller pergamentpapper för att förhindra missfärgning och smaköverföring.
Rostfritt stål: Bakformar i rostfritt stål är mycket slitstarka, rostfria och lätta att rengöra. Det är ett utmärkt val för krävande bakning och tål höga temperaturer. Även om det är dyrare än aluminium är rostfritt stål en långsiktig investering.
Non-Stick-beläggningar: Non-stick-beläggningar, som teflon och keramik, gör det lättare att lossa bakverk från stekpannor. De hjälper också till att förhindra att maten fastnar och bränns vid. Det är dock viktigt att välja non-stick-beläggningar av hög kvalitet som är säkra att använda vid höga temperaturer.
Silikon: Bakformar i silikon är flexibla, värmebeständiga och non-stick. Det är ett utmärkt alternativ för att baka delikata bakverk och kan användas i både konventionella ugnar och varmluftsugnar. Bakformar i silikon är också lätta att rengöra och förvara.
